外国人视它为高端菜,钙含量是牛奶的1
2023/1/10 来源:不详治白癜风的药 http://pf.39.net/xwdt/160309/4784149.html
外国人视“它”为高端菜,钙含量是牛奶的17倍,国内却少有人吃。香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;香荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。虽然香菜的营养价值很丰富,价格也便宜,但在我国却有很多人不爱吃,因为香菜本身具有一种挥发性气味。但凉拌一下香菜也是很不错的选择。
香菜拌千张
By且梦且前行
配料:
香菜适量、千张适量、精盐适量、麻油适量、水适量、凉白开适量
烹饪步骤:
1.准备好香菜和千张
2.将千张洗净,切成4-5公分左右的条状
3.汤锅装水烧至沸腾后,加入适量盐,然后加入切好的千张条,烧2-3分钟左右
4.等水烧出发黄的颜色,就可以了
5.将烧好的千张捞出,稍微冷却后,切成细丝
6.千张丝装盘待用
7.再装一锅水,烧开,加盐,倒入香菜,将香菜烫至微微变软即可
8.将烫好的香菜立即捞出,过一遍凉白开,以迅速降温
9.将冷却后的香菜切碎
10.将香菜碎、千张丝全部倒入料理盆中,并加入适量麻油,搅拌开,爽口鲜香的香菜拌千张就做好了
烹饪小贴士:
1、香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。2、香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。3、另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。4、在流行性感冒期间可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振,胃滞腹胀的人食用。气虚体弱之人不宜多食。
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