农村那些霸道的菜,你见过吗吃过两种以

2023/1/8 来源:不详

所谓“霸道”的菜,无非是带有刺激性口感,刺激性气味的菜,像辣椒,香菜之类的,有的人喜欢,看到它们垂涎欲滴,而有的人却很讨厌,看到就避之不及。而农村条件比较简陋,烧菜不会那么讲究色香,最好随便一做能吃就好,而实际上这样误打误撞出来的菜反而别有一番风味。像下面我所说的几种“霸道”的菜,不知道大家见到过几种呢?

1,芫荽辣椒

芫荽就是香菜,香味口感独特,一般在吃羊肉的时候少不了它,撒上一把就能提味增香,这里它与辣椒单独搭配,不知道能碰撞出怎么样的火花啊。

食材香菜,辣椒面,油,盐

步骤1,香菜洗净切小段放入碗里,辣椒面也放入碗里,撒上盐适量。

2,锅里油适量烧热,浇在香菜,辣椒面上

3,把香菜辣椒盐充分的搅拌混合均匀即可。这个香菜辣椒面用热油一激,让香菜独特的香味和辣椒面的辣味融合在一起,味道反而很好了。我们吃饺子馄饨常常用这个作为蘸料,香辣无比,很是开胃。而我一个亲戚特别爱这一口,甚至每天用这个拌米饭吃,真是很佩服他啊。

2,老虎菜

这个菜我没吃过,只是听朋友说过它的做法和味道,觉得也算是一道“霸道”的菜,再者听听它的名字,也够“霸道”的啊。

食材洋葱,辣椒,西红柿,黄瓜

步骤1,西红柿,洋葱,辣椒,黄瓜洗净备用(洋葱选用白洋葱,不辣,微甜)。

2,洋葱,辣椒切丝,西红柿切条,黄瓜切丝。

3,用大盆把各种菜放进去,再放入盐,鸡精,生抽,醋,香油,白醋搅拌均匀即可。听朋友说这个菜很爽口去腻,至于霸不霸道取决于里面加的辣椒,如果你加的小米辣或者朝天椒,那绝对够霸道啦!

3,皮蛋烧辣椒

这个菜属于不走平常路型的,辣椒不是炒的而且直接用火烤,然后再和皮蛋一起凉拌的,有点像黑暗料理啊,但是味道还是挺好的。

食材辣椒,皮蛋

步骤1,将生辣椒用中火烤到变黑,外面的一层皮要爆出来的这种。

2,将烤好的辣椒外面的黑皮撕掉,然后把辣椒肉撕成条状,把皮蛋切块,二者拌到一起,加入生抽,蒜蓉,姜末,香油,糖少量,拌匀即可。听说这是一道湖南菜,辣是毋庸置疑的,辣椒烤后撕掉了外皮口感很细腻,和本来就是重口味的皮蛋一起搭配,这道菜绝对称得上“霸道”二字的。

4,醒目苦瓜

这道菜其实味道不那么霸道,只是味道稍微有点苦而已,它看起来不像一道菜,但它确实是一道菜。

食材苦瓜,醒目汽水

步骤1,苦瓜洗净切开去掉中间白色的瓤,放锅里焯水(为了保持颜色翠绿,可以向锅里滴入两滴食用油即可)。

2,焯过水的苦瓜过凉水三遍,沥干水分放入碗中备用。

3,碗里倒入醒目汽水没过苦瓜,碗用保鲜膜封好放冰箱冷藏,第二天就可以吃了。浸泡后的苦瓜一点都不苦很好吃,可以当一个开胃凉菜了。

以上几道小菜,不知道大家对哪道感兴趣啊,等大家大鱼大肉吃腻的时候也不妨试试,偶尔换换口味换换心情也是极好哒!

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