农村那些霸道的菜,你见过吗吃过两种以

所谓“霸道”的菜，无非是带有刺激性口感，刺激性气味的菜，像辣椒，香菜之类的，有的人喜欢，看到它们垂涎欲滴，而有的人却很讨厌，看到就避之不及。而农村条件比较简陋，烧菜不会那么讲究色香，最好随便一做能吃就好，而实际上这样误打误撞出来的菜反而别有一番风味。像下面我所说的几种“霸道”的菜，不知道大家见到过几种呢？

1，芫荽辣椒

芫荽就是香菜，香味口感独特，一般在吃羊肉的时候少不了它，撒上一把就能提味增香，这里它与辣椒单独搭配，不知道能碰撞出怎么样的火花啊。

食材香菜，辣椒面，油，盐

步骤1，香菜洗净切小段放入碗里，辣椒面也放入碗里，撒上盐适量。

2，锅里油适量烧热，浇在香菜，辣椒面上

3，把香菜辣椒盐充分的搅拌混合均匀即可。这个香菜辣椒面用热油一激，让香菜独特的香味和辣椒面的辣味融合在一起，味道反而很好了。我们吃饺子馄饨常常用这个作为蘸料，香辣无比，很是开胃。而我一个亲戚特别爱这一口，甚至每天用这个拌米饭吃，真是很佩服他啊。

2，老虎菜

这个菜我没吃过，只是听朋友说过它的做法和味道，觉得也算是一道“霸道”的菜，再者听听它的名字，也够“霸道”的啊。

食材洋葱，辣椒，西红柿，黄瓜

步骤1，西红柿，洋葱，辣椒，黄瓜洗净备用（洋葱选用白洋葱，不辣，微甜）。

2，洋葱，辣椒切丝，西红柿切条，黄瓜切丝。

3，用大盆把各种菜放进去，再放入盐，鸡精，生抽，醋，香油，白醋搅拌均匀即可。听朋友说这个菜很爽口去腻，至于霸不霸道取决于里面加的辣椒，如果你加的小米辣或者朝天椒，那绝对够霸道啦！

3，皮蛋烧辣椒

这个菜属于不走平常路型的，辣椒不是炒的而且直接用火烤，然后再和皮蛋一起凉拌的，有点像黑暗料理啊，但是味道还是挺好的。

食材辣椒，皮蛋

步骤1，将生辣椒用中火烤到变黑，外面的一层皮要爆出来的这种。

2，将烤好的辣椒外面的黑皮撕掉，然后把辣椒肉撕成条状，把皮蛋切块，二者拌到一起，加入生抽，蒜蓉，姜末，香油，糖少量，拌匀即可。听说这是一道湖南菜，辣是毋庸置疑的，辣椒烤后撕掉了外皮口感很细腻，和本来就是重口味的皮蛋一起搭配，这道菜绝对称得上“霸道”二字的。

4，醒目苦瓜

这道菜其实味道不那么霸道，只是味道稍微有点苦而已，它看起来不像一道菜，但它确实是一道菜。

食材苦瓜，醒目汽水

步骤1，苦瓜洗净切开去掉中间白色的瓤，放锅里焯水（为了保持颜色翠绿，可以向锅里滴入两滴食用油即可）。

2，焯过水的苦瓜过凉水三遍，沥干水分放入碗中备用。

3，碗里倒入醒目汽水没过苦瓜，碗用保鲜膜封好放冰箱冷藏，第二天就可以吃了。浸泡后的苦瓜一点都不苦很好吃，可以当一个开胃凉菜了。

以上几道小菜，不知道大家对哪道感兴趣啊，等大家大鱼大肉吃腻的时候也不妨试试，偶尔换换口味换换心情也是极好哒！