今晚晚餐吃什么推荐6款惹味快手海鲜食谱,

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谁说只有夏季海鲜才肥美，小编想说吃海鲜，不分季节！

海鲜不仅有丰富的蛋白质，而且对降血脂非常有益，还能软化血管，排除血液中的毒素几垃圾，更重要的是海鲜吃不胖！！

6款海鲜杂锦，快手惹味，最适合晚餐，不管是鲜活的虾、蟹，还是鲜美细腻的贝类，都应有尽有！

第1款香辣炒蚬,15分钟搞掂

:大蚬1斤、蒜头3瓣、、辣椒仔3只(可略)、葱2-3条、姜丝少许、油1汤匙、生粉1汤匙、米酒1汤匙、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐1汤匙、豆瓣酱1汤匙、水

:1吞沙,将蚬放完水里,加完盐,浸1-2小时后再冲洗一下准备香料,蒜头切成蓉,辣椒切丝,姜切丝,葱切粒

2整酱汁,将生粉,米酒,蚝油,生抽,老抽,糖,ML水搅匀

3大火热锅,落油,油烧热后加入豆瓣酱炒出红油

4加入蒜蓉,姜丝,辣椒丝爆香

5加入蚬略炒,令香料平均附在蚬上

6加入酱汁,煮至蚬打开口

7洒上葱花,熄火上碟即可

小贴士

这酱汁的份量可用于1-2斤的蚬/花甲/螺

第2款蒜蓉粉丝蒸扇贝

蒜蓉粉丝蒸扇贝，这个菜简易又美味~~垫在扇贝下面的粉丝吸收晒扇贝的鲜、蒜蓉的香，指天椒的辣，加上弹牙鲜甜的扇贝，真是啖啖鲜味。

:蒜蓉约5汤匙、扇贝8只、粉丝一束

盐和糖各半茶匙、指天椒2只、葱粒适量

:1扇贝彻底洗干净，将所有黑色部份去除，再用水冲洗干净，抹干备用。

2扇贝壳也要彻底洗刷干净。

3预备材料:将蒜头切碎，葱切粒，粉丝浸软。

4粉丝浸软后略为剪断，隔筛备用。

5烧热油镬，爆香蒜蓉，并加入适量的盐和糖。

6因有家人不吃辣，所以先将一半蒜蓉盛起，另一半再加入指天椒兜炒。

7蒜蓉及粉丝放在扇贝壳上。

8入蒸炉/隔水大火蒸约7分钟，最后洒上葱花，即成。

小贴士

食谱只供参考，实际烹调时间、份量及生熟程度等，请根据个人喜好及实际烹饪情况而调整。

第3款豉汁粉丝蒸象拔蚌

:鲜活BB象拔蚌4只、浸软粉丝少许、辣椒及葱粒随意、调味料:蒜蓉2汤匙、豆豉2汤匙、生抽1汤匙、砂糖1/2汤匙、生粉1/2茶

:1把象拔蚌的黑色内脏挖出除去，再除去象拔外围的黏膜及厚组织，把象拔劏开，彻底洗干净;

2豆豉略冲洗再用水浸泡2分钟，倒去水份;易洁镬烧热2汤匙油，下蒜蓉、浸泡过的豆豉及辣椒粒略爆，同时用镬铲把一半豆豉粒压扁，捞起盛碗中

3下生抽，砂糖，生粉与蒜蓉豆豉捞匀成汁料

4将适量汁料淋在象拔蚌及蚌底的粉丝上

5放进蒸笼隔水蒸四分钟便完成

第4款清蒸海鲜米粉（简易版）

米粉吸收了海鲜的精华也变得很鲜甜，简单的步骤也可以吃出好味道。

:3分钟快熟米粉（步骤1）3片,虾6只,

小卷4只、白昌鱼（小）2只、姜丝（忘了放）少许、调味:酱油2汤匙:味霖1汤匙、鱼露1茶匙

、胡椒粉少许、将鱼仔粉/香菇粉/调味粉1茶匙

、水2汤匙

:1.快熟米粉泡软

-2.海鲜以自己喜欢的大小切块。-米粉铺在盘底，再铺上海鲜，淋上调味料中火蒸10分钟（根据自己喜欢的熟度和海鲜的大小）。-出锅后撒上蒜米和葱花。注：新鲜的海鲜就算没有放姜丝也不会有腥味。建议用新鲜的海鲜。

第5款海鲜烩饭

上手快，口感清新，有海鲜的鲜，番茄的酸甜，辣椒的微微辣。可以改为中式做法，不吃西餐的家庭，也可以享用

:黄油（可用普通油代替）20克、蒜

5瓣、香叶两片、姜一小块、盐少许、辣椒一只

、西兰花一颗、番茄三个、紫洋葱一个、黄辣椒一个、辣香肠三条、青口二十只（看个人）、虾二十只（看个人）、芝士10克、米饭

四人份、芫荽一把、辣椒粉（可不下）适量

:1.预备工作：电饭煲煮饭，半熟。滴一两滴花生油，更好吃。

2.煮汤汁，煮青口：姜切块，和香叶、少许盐，一起下锅煮水。水滚后，下青口，青口熟后捞起。

3.煮汤汁、煮西兰花：剩下的汤汁，过滤一次，以防青口保留碎片。在原来汤汁里，下鸡汤块，再下西兰花，烫熟，熄火。熟后的西兰花，可捞起，喜欢软烂口感的，可不捞，依个人口味。

4.在炒锅里，下蒜瓣和黄油，热锅。如果喜欢中式口味，可以直接下橄榄油或者花生油之类的。

5.锅热后，先下番茄丁和洋葱丁，让番茄出汁，再下黄辣椒丁、辣香肠。提示：洋葱可先放雪柜冷冻半小时，切丁时，不刺激眼睛。

6.稍微翻炒后，下刚刚锅里的汤汁，和半熟的米饭。下辣椒丁，嗜辣，可多加辣椒丁和辣椒粉。如果不喜欢吃辣，可不加。

7.汤汁吸收二分一时，将大部分剥好壳的青口，埋入饭里。生虾修剪掉胡须，摆盘放在饭上面。注意汤汁吸收情况，防止糊锅。

8.虾变色，熟后，饭也差不多了。摆盘青口、西兰花、芫荽碎，和碎芝士，小火一分钟。熄火后，可以先盖着，利用蒸气继续蒸。好了，可以起锅了！

小贴士

1、如果偏好中式口味，可以不下黄油，用橄榄油、花生油等代替。可不妨芝士。

2、不吃辣者，可以不下辣椒、辣椒粉，辣香肠，可以用普通香肠代替。

3、洋葱放雪柜，冷冻半小时后，再拿出，切丁，减少刺激眼睛。

第6款海鲜蚝仔粥

:食材蚝仔g、帆立贝12粒、杂菜粒

g、饭g、配料:家乐牌猪骨浓汤一盒、水

ml、腌蚝胡椒粉适量、生粉适量

:1.蚝仔要洗干净，要用生粉洗蚝后用水适量洗净

2.处理后的蚝，用适量的胡椒粉腌30分钟

3.开始用水，把水煮滚，后下一盒家乐牌猪骨浓汤伴煮

4.开始下帆立贝，蚝仔和杂菜粒共煮

5.后加入已煮熟的白饭一齐煮

6.后熄火，加入适量胡椒粉

7.食用前加入木鱼碎