花溪牛肉粉和遵义羊肉粉登上全国榜单贵州

2023/5/16 来源:不详

6月11日至15日

第一届中国米粉节在江西南昌举办

活动期间发布了

《中国米粉产业发展报告》

其中贵州花溪牛肉粉、贵州遵义羊肉粉

上榜年消费者喜爱的十大米粉品类

花溪牛肉粉、遵义羊肉粉

究竟有什么魅力?

花溪牛肉粉——

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区,是贵州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等,煮的时候有讲究:将牛肉洗净切成大块,入锅煮至半生捞起,用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透,捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片;另一半牛肉切成见方小丁用小火炖,泡的酸莲花白切成长块状,芫荽切成节待用;米粉放入开水锅中烫透,捞入面碗内,再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲花白、芫荽放于粉上,舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可。

遵义羊肉粉——

遵义人爱吃羊肉粉,尤其在冬季,吃一碗滚烫的羊肉粉,浑身暖和。为赢得食客的青睐,每家羊肉粉店都精细做好自己每一碗羊肉粉,烫粉、放肉、浇汤、放作料……多年前,辣椒传入遵义,先辈们开始种植、食用辣椒,祖辈们在吃米粉时添加了辣椒、羊肉等,逐渐演变成了遵义羊肉粉这独特的饮食搭配。

其实

贵州的粉远不止这两种

光是羊肉粉

就分为遵义、水城、金沙、兴义四大“门派”

素粉、肉末粉、软哨粉……

是早餐不变的“C位”

贵州地大物博

粉的种类也是花样百出

酸粉、细粉、宽粉……

卷粉、凉粉、绿豆粉、砂锅粉、鹅肉粉……

安顺夺夺粉、兴义剪粉、黎平切粉、铜仁锅巴粉……

贵州的每个地方

都能自信地pick出自己首“推”的那碗粉

你心中No.1的那碗是什么粉呢?

有些面馆

也会满足食客的需求

把面换成粉

依然美滋滋、绝绝子

想好明天你要嗦哪碗粉了吗?

来源贵州都市报(ID:guizhoudushibao)综合网络

编辑皮亚丹

编审赵宏斌罗玮

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