吃货们要学会做的美食,简单却不失营养,美

凉拌木耳，把木耳用温水泡发，每人大概是5克的分量，也可以用湿木耳，净后，用手撕成适合的小瓣，煮热水，把木耳焯熟，沥干水分备用。把大蒜、芫荽和香葱切碎，大蒜、香葱加上辣椒酱，也可以直接红辣椒，把香油烧热淋上，再加入酱油、醋和盐调味，搅拌匀。酱汁淋在木耳上，撒上芫荽，拌匀食用。

四川小炒肉：取小碗，加入牛肉和油、生抽、料酒，腌10分钟。大火热油放肉丝，翻炒2分钟后盛出，锅内多余酱汁倒掉。锅中加少许油，煸姜、葱、干辣椒片直到出香味。加豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉、芝麻翻炒。加芹菜，继续炒1分钟，撒上盐调味，出锅。简单却透着温暖，令人胃口大开！

三鲜汤：鸡蛋去壳装碗打散，加入玉米粒、青豆拌匀。锅内放入适量的食用油，锅加热倒入蛋液，将蛋煎熟取出，凉透后切成块备用。将泡发好的黄花菜、香菇在锅内加水烧熟。将熟蛋片倒入锅内继续煮10分钟左右。放入少许盐、胡椒粉、葱花、少许酱油拌匀即可。

酸辣鲈鱼：酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。鱼切片用调料腌制10分钟；加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色；西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。

炸带鱼：先把带鱼洗净收拾好并切段放入盆中，加入3勺料酒，切好的姜沫和葱沫，加入少许盐，生抽进行腌制。鱼在腌制过程中，可以提前调一下蛋液，3个鸡蛋，一勺料酒，十三香，少许糖，少许盐。调好蛋液，就开始调裹的粉啦。主要用玉米淀粉，面粉可代替哦。加入少许盐，少许胡椒粉，姜粉即可。根据需要锅里倒油，油热即可。把腌制好的鱼，先放入调好的蛋液中，再裹上粉，就可以沿锅边慢慢放，炸至金黄，即可出锅～真是美味佳肴。

河塘三宝：鲜莲子去掉绿衣，留莲子备用。莲藕去皮洗净后切成小块备用，菱角一切为二备用。锅中烧热油，将姜末、红椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分钟，然后放入莲藕继续翻炒2分钟，最后放入莲子调入适量的盐即可出锅，爽口极了。