这家包子店不卖包子,却让我吃成了个包子

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文章来源：武汉吃货

坐在这家烧烤店里，时不时总有人探头进来问，老板有包子卖嘛？

老板杨铭总是意味深长的笑着回答，不好意思哦我们这里不卖包子，卖云南烧烤~隔着玻璃门都能感受到杨铭心里的笑嘻嘻~

是的，在楚河汉街附近，有一家“包子店”，叫做糖包子烧烤工坊。他不卖包子，竟然卖的是特色的云南烧烤：烤虫子、烤饵块....

给云南烧烤一把火，他们能烤出一个宇宙。

老板杨铭有一个很可爱的昵称，叫糖人，后来糖人因为贪吃长胖了二十多斤，便自嘲的把自己称作糖包子。这就是这家糖包子烧烤工坊的名字来源。

云南烧烤的派系很多，口味也相差甚远，每个地方的烧烤味道都不太一样。有些口味非常两极分化，爱上的人会越来越爱，而爱不上的人则会敬而远之。

糖人把他觉得最值得分享的云南烧烤带回了武汉，而有些食客品尝过后会大呼正宗，也有些人觉得跟自己在云南吃到的不是同一种味道。

大部分菜品，坚持了云南当地的本味，而少部分菜品在经过糖人的考量过后，稍微做了调整，让味道更适合武汉人的味蕾。

深谙什么是正宗地道，却不被正宗所束缚，却也是一种境界。

“真香！油炸虫子竟然这么上头？”

有句话说，没吃到炸竹虫，就算没吃过正宗的云南菜。所以进了云南餐厅，炸竹虫是一定要来一份的。

和干辣椒一起油炸好的竹虫，撒上秘制的椒盐，立马变成一道上乘的下酒菜。

粒粒饱满，甚是可爱，一咬开嘎嘣脆，满嘴油香，甚至能够品尝到了奶油之味！

高温油炸后的竹虫，本来白嫩饱满会更加透亮，也保留了竹虫原汁原味的鲜美。

“名字吓人的鬼鸡，吃一口就飘了”

糖包子家的鬼鸡在云南是一道很受欢迎的家常菜，说ta像东南亚泰式凤爪的味道，有七分相似。而ta又有着属于傣味的那一份独特的香气。

佐以剁碎的姜蒜、缅芫荽、柠檬叶、小米辣等，再加入盐调味，味道特别丰富，口感也很细腻！

高温的武汉夏天，一份清新酸辣爽口鬼鸡，我能吃下两碗饭！

“蒜油涮牛肉，连蒜蓉都吃光光”

点单率高到吓人的一道肉肉，蒜油香和牛肉香注定是一道勾魂的美食界CP。

精心炸好的蒜油已经足够香，再加入手工切碎的蒜碎，青藤椒、小米辣和白芝麻，扑腾滚动，欲罢不能。

精心腌制的牛里脊，一片片的放入小火滚动的蒜油里微炸，静待ta的升华。

贴心的糖人还为小油锅准备了定制的滤油网，一边滤油，一边放至微凉。

原味比较清新，带着蒜香芝麻香，如果喜爱香辣，也可以蘸上蘸水，又是另一种风味。

鲜嫩的蒜香牛肉，一秒入魂，我不会告诉你，最后连蒜油里炸过的蒜蓉都被我吃光光了。

“名气不大味道不俗的云南小锅米线”

一碗小锅米线是云南当地人的一个心头念想。小锅米线的名声远不及过桥米线，卖相上并不讨喜，可味道上就是那么招人疼爱，像极了读书的时候妈妈每天早上给我煮的那碗粉。

一碗地道的小锅米线，定是由骨汤、酱油、新鲜猪肉末、酸腌菜、蔬菜、和米线构成，缺一不可。

“甩”上一碗冒着白烟的小锅米线，干掉这碗鲜浓酸香的米线汤，对我来说是一件多么爽的事！

“粗矿豪放的却欲罢不能的烤葱肠”

一根爆红昆明的烤葱肠，烧烤界的异类！直接打开了武汉人的烧烤新世界。大肠香浓入味，葱段甜脆可口，二者的结合实在是妙~

丰腴的卤肥肠和大葱段的激情搭配，害怕重口味的食客也许避之不及，而偏偏对肥肠和大葱有执念的我会欣喜若狂。

一厘米厚的肥肠，呼之欲出的肥沃，大葱脆天，烤到焦香，葱香和肥肠香相容交汇，一口塞嘴里，油脂在嘴里迸发，滚烫又幸福~

“来自宇宙级烧烤圣地的建水豆腐！”

建水可是宇宙级的烧烤圣地！从烤猪脑、鸭舌、马蜂、牛干巴到蚂蚱，一切皆可烤，一切都能安排！

建水豆腐，因《舌尖上的中国》而被大众熟知。滚烫喷香，味道独特奇异，有人喜爱这独特的味道，也有人接受不了。

品尝地道的建水豆腐必得“眼疾手快”。外皮泛黄，金灿灿的，便赶紧下手。

若时间过短，外皮发白，豆腐会变酸；若火候过大，则外皮迅速发黑，豆腐会有苦味。

刚烤好的豆腐很烫，直接用手拿起后，赶紧两手不停翻转着给其降温。

待到可以用手捏住其中一只边角，再迅速把豆腐撕成两半，将封在表皮里的热气吹出去。

如此，豆腐终于露出细白柔嫩的内里，外硬内软，口感极佳，再配以腐乳酱或者蘸水，令人食指大动！

“《人生一串》带火了的昭通小肉串”

被拍进《人生一串》里的小肉串，不用去到彩云之南，这里就有！人手一把，吃完一把，还要一把~

昭通小肉串烤之前要把小串用秘制卤汤浸泡入味，然后猛火快烤，锁住味道。烤到六七成熟，再配上当地特有的胡辣椒面。

“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。

全瘦的鲜嫩不塞牙，而肥瘦相间的也肥而不腻，牛油焦香四溢。

好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一。有趣的灵魂烤出有感情的烧烤，让你这顿宵夜变得更有意义。