这菜,一年四季都好吃,几下就出锅,方法简

孩子们睡觉的空档，找来汪曾祺先生的《做饭》瞧了瞧，朴实的标题，算不上华丽的辞藻，却每一字每一句都敲打在心尖上。印象尤为深刻的是关于写香菜（芫荽）的小片段。

于他而言，香菜原本是他归类于不吃的菜。但由于自己无意间夸过口，对他人道什么都吃而遭到捉弄。

于是在一次朋友的生日宴上，铺中管事专门弄了一大碗凉拌香菜，并附言：你不是什么都吃吗？闻此话的汪先生虽然心中有千万只草泥马奔腾而过，但也只能咬咬牙关把这碗凉拌香菜全吃了。

只是，从此之后，香菜便从不吃的食材中剔除开来。

不吃香菜原本也不是件奇怪的事，周边就有好些人不吃。再如自己，当初也是不好这一口的，觉得它的味儿甚是难闻。

但妈妈却是情有独钟。冬天一到，隔三差五的就会做上个鱼头或是排骨火锅，而香菜则是必放的小菜而非增色添香的作料之一，甚至连根都不掐，洗干净之后直接丢入锅中。

烫熟之后，犹如嗦面一般，吃的格外香。

长此以往，在她的带动下，我开始从不吃变为吃，到现在如她一般喜爱，甚至也依葫芦画瓢在煮火锅时丢一把进去。

往日倍感难闻的气味，现在闻来倒觉得特别香。

大概正如汪先生所言，有些东西，本来不吃，吃吃也就习惯了。

闲言碎语了一大篇，没错，是有看到大家的留言了，最近推出的菜式，总会出现香菜的影子，也就顺便有感而发罢了。而近日，想要介绍的菜式里——双色豆腐丝，依旧会有它，而且少了它，还真就差了那么一点。

豆腐丝，菜市场，超市都很常见了，豆腐皮买回家切成细丝就是所谓的豆腐丝了，或者直接买现成的就好。配上几个辣椒，一撮香菜，一道简易快手，但味道却很好的家常小菜就做好了。

主料：豆腐皮一张，香菜一撮，螺丝椒两只，红椒一只

调料：植物油，盐，生抽，鸡精，蚝油，姜少量

第一，豆腐皮洗净切成大小均匀的细丝（现成的豆腐丝可忽略），螺丝椒和红椒均切成丝状，香菜切断。

第二，锅中放水，少量姜片，水开后放入豆腐丝，再次煮开即可捞出。

第三，起锅热油，倒入适量蚝油，爆炒片刻放入青红辣椒丝。

第四，辣椒小炒片刻，倒入豆腐丝翻炒，放入盐，生抽，鸡精。

第五，放入少量的水，调料拌匀后，捞出装盘。

第六，最后撒上香菜，即可享用啦。

1关于调料以及食材的分量我都没有给出具体的量，因为每个人的口味都不一样，有重口味，轻则也兼之。小伙伴们按自己的喜好来就好。分量的话，人多或是喜欢吃就多准备些即可。

2喜欢吃辣的话，把大红椒改成小野山椒也可以的。给出的食材中只有螺丝椒是辣的。