云南特色野菜水香菜有什么功效怎样做才

云南特色野菜“水香菜”有什么功效？怎样做才好吃？

云南得天独厚的地理条件赐予人们各类珍贵食材，这在某种程度上来说是许多地区无法比拟的。不过，也有一些植物，并非云南所独有，却因云南人民对食材孜孜以求的探索精神而开发成特色香草蔬菜并广泛流行，比如今天我们要介绍的水香菜。云南特色野菜“水香菜”有什么功效？怎样做才好吃？

水香菜，又名假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、假香菜、阿佤芫荽、泰国芫荽等等。其实看这些名字就会发现，它是生在南方，也被南方人们经常食用的。水香菜具有一种独特的香味，因此它大都是作为一种香料入菜的。在泰餐中有名的冬阴汤中刺芹就是不可或缺的材料之一。除了香味，应该也是取其味辛性温的特性，达到理气健胃的功效。

水香菜咖喱牛肉卷，咖喱牛肉味道浓郁，水香菜清脆可口，两者完美搭配。做法立即奉上：

1、将洗净的牛肉切块，入锅炖至软烂，锅中剩少许汤汁

2、加咖喱酱、椰汁、盐、糖，与牛肉搅拌均匀，继续小火炖至牛肉入味

3、牛肉凉至温热不烫手的状态，与水香菜搅拌均匀

4、将牛肉和水香菜均匀铺在摊开的面皮上，卷成面饼

蒜香水香菜做法：

1、首先是焯水，因为味道有点重，焯过水可以去除那种说不出来的味道，记住开水下锅，变色捞出，凉水过凉

2、只要第一个步骤做得好，炒着吃，打蛋汤，随你咯

3、吃过水香菜炒腊肉吗？那味道想当板扎，我是云南文山的，在农村，家家有腊肉，野菜配腊肉，口水都流了

4、记住蒜末是少不了的

水香菜可作保健菜食用，清香可口，风味独特，还常用做食用香料。煮汤或炒吃，素炒，荤炒均可。还可做凉拌菜，一种是熟拌，用佛水焯2一3分钟后捞出，加入佐料食用，另一种生拌，将水香菜洗干净切寸放佐料就可以食用。另外牛汤锅及狗汤锅加入一点水香菜味道最佳。你吃过这种野菜吗？