我吃不来香菜的原因原来是这个这锅终于

2023/4/7 来源：不详

好好的一个六一节的“大宝宝火锅聚餐”，却引发了一场“吃香菜党”和“不吃香菜党”之间的战争，就像当初学生时代是甜党和咸党之争一样，塑料姐妹花的友谊小船真是说翻就翻。

那么，到底是什么原因会有人觉得香菜吃起来又香又脆，但是又有人觉得香菜味道很刺激无法入嘴呢？带着这样的争论，让我们来挖一挖。

香菜学名叫芫荽，香菜最早产自于地中海沿岸及中亚地区，是在汉朝的时候，张骞出使西域诸国的时候给带回来的。香菜之所以会有的人不太喜欢吃，是因为香菜有着强烈且独特的气味。其实去过中亚国家吃过当地食物的朋友，便不难适应它的味道了。

我们不能否认的是，香菜里面有着丰富的维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素和挥发油等有益元素，至于香菜有人喜爱有人厌的特殊气味就是因为挥发油产生的。而且在一些医书上都有记载，香菜不但食用价值高，而且医用价值也很大，健胃消食、驱寒解毒、软化血管、强身健体的功效。

那不爱吃香菜党的原因出自哪里呢？肯定不止是香菜那特殊的气味——曾经有位美国科学家对此做过一些研究，他们对两万五千人的DNA进行了对比研究之后，发现在这些“反香菜党”人中，他们自身在11号染色体上拥有种叫做“OR6A2”的特殊基因。

这种基因是一种“敏感肌”，对于香菜里所包含的醛类物质，也就是香菜味道的来源非常敏感，确切的说就是很抵触和反感。拥有OR6A2基因的人会觉得香菜的味道又刺鼻又难闻还难以下咽。

当然了，经过数据调查，不吃香菜党在全国人民里仅占15%的比例。不过要是拿到世界范围说事儿的话，东亚裔有21%，白种人有17%，非裔14%，南亚7%，西班牙裔4%，中东3%的人不喜欢香菜。这样看来，在我们近邻也活跃着比例不少的不吃香菜党。

其实每一种食物有人喜欢就会有人讨厌，这是很正常的。每个人口味不同，在一起聚餐就尽可能相互包容吧！要是下次再有小伙伴因为香菜问题闹得不愉快，请把这篇文章奉上。这个锅，也由笔者帮你背了！

我是巴叔，久居巴蜀之地，传播巴渝美食文化，如果您有更多其他美食知识欢迎下方留言讨论。