竟然有世界讨厌香菜日,很多人为什么讨

香菜，别名胡荽、香荽，中国人叫芫荽，是人们非常熟悉的一种提味佐料蔬菜，主要用于凉拌菜、烫料、面类菜中提味。

香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中作用。由于气味比较浓烈，很多人不喜欢吃而且讨厌吃香菜。如果菜里、汤里放了香菜，就不会吃。那么，为什么有的人不喜欢吃香菜而且很讨厌吃香菜呢？下面和大家一起讨论交流这个问题。

我刚刚才知道，昨天，2月24日，竟然是一个世界性的节日，叫作“世界讨厌香菜日”，据说是6年前一群特别不喜欢甚至讨厌吃香菜的人创立的。不过我还是今天才知道，所以，才写了这篇文章和大家分享。

据有人统计，全世界平均个人里面就有15个人讨厌香菜，世界反香菜联盟资深成员说，香菜就像“恶魔”一样的绝命食材和生化武器，吃香菜不如直接啃肥皂。

那么，有些人为什么不喜欢吃香菜呢？想了很多很多的原因，但真没想到，有些人不吃香菜讨厌香菜的原因竟然和人体的两个基因有关。

科学家告诉我们，人类只有一个基因组，有大约到个基因。每个人的基因都是由两组不同的基因组成的，一组来自母系，一组来自父系，所以，每个人的基因组合都是不同的。

在这些基因中，有两个基因和讨厌香菜有关系。一个是TAS2R1基因，另一个是OR6A2基因。人体的味觉和嗅觉受基因控制，而TAS2R1基因比较发达的人比较容易在食物中感觉出“苦涩”味，OR6A2基因发达的人会对食物中的“醛”类物质更加敏感，容易闻到醛的“臭味”。而香菜中恰恰含有“醛类”化学成分，所以，这两个人体基因比较发达的人，对香菜中的醛类物质的“苦味和臭味”更加敏感。

我家人都喜欢吃香菜，我们的这两个基因可能不是很发达。我的同事中有几个不喜欢吃香菜的，对香菜特别反感，平时聚餐时，只要有香菜的汤菜，他们绝对不碰。

我有一个亲戚的孩子不吃香菜的孩子，对香菜十分方案，也十分敏感，一闻到香菜的味道就会呕吐。家里人都吃，但不能买香菜，不能吃香菜。

总之，香菜和其它一些味道比较大的菜一样，大多数人喜欢，但也有少数人不喜欢吃，甚至厌恶，主要原因是这些人的基因里有TAS2R1和OR6A2两种基因比较发达，这两种基因对食物中的醛类化学成分比较敏感，而醛类化学成分有“苦味”和“臭味”，所以，有些人不喜欢甚至厌恶香菜。