蟹饼的最正宗做法

2022/12/25 来源：不详

本文用到的食材有:小麦面粉蟹肉鸡蛋

鸡蛋营养丰富，深受广大主妇喜爱，经常吃鸡蛋可以滋阴润燥，目赤咽痛，胎动不安，养血发胎；

鸡蛋的药用价值，主热病烦闷，烫伤，皮炎，燥咳声哑，产后口渴，下痢，疟疾虚人赢弱；

鸡蛋还有丰富铁元素，经常吃能美容养颜；

食材

1、螃蟹肉一磅

2、鸡蛋2个

3、葱花1/2碗

4、香菜切碎（芫荽）1/2碗

5、姜末2汤勺

6、糖、盐、白胡椒粉适量（注意盐要少）

7、面包糠（breadcrumb），可用饼乾碎替代

8、柠檬（榨汁）3-4汤勺

9、熟的面粉少许（1-2汤勺）这步纯为曾加粘性（经验之谈）

步骤

1、除螃蟹肉和柠檬汁外，将其余材料拌匀，加适量糖（为中和柠檬的酸）。

2、在螃蟹肉上加入柠檬汁，轻搅，再将螃蟹肉加入到步骤（1）中，尽量轻搅，为保持螃蟹肉的整块效果。

3、不粘锅倒少许油，将步骤（2）用手轻捏成8-12份（我的图片大小的蟹饼，一罐可以做9个，很多朋友做成12个）

4、一面焦了翻煎另一面。待两面焦黄了就可以吃了。

鸡蛋的保存

鸡蛋是家里经常食用的食品，所以成了很多家庭必屯的食材，那么怎么保鲜鸡蛋尼？

一、购买回来的鸡蛋不要冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜；

二、鸡蛋常温下能保存一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月；

三、放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄；

这些技巧你都知道了吗？

至此，这道热气腾腾的蟹饼就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有镇静、健胃和消炎的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。