6种好吃的野菜,常误认是田间杂草,殊

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随着逐渐转凉的天气，秋天的气息也愈加浓郁了起来，只见那些野草仍然茁壮生长，告别了炎热的夏季，秋高气爽，人们常常外出游玩，这个季节还十分适合干一件事情，那就是采挖野菜。

长期自然生长在野外的野菜，比起日常大家经常见到的蔬菜，有着更加丰富的营养价值，吸引了一大堆喜爱它们的人。

一提起野菜，那过于平淡的口感是让我印象最深刻的，营养价值再高，但是每天都去吃的话，也难免会有烦腻之感，很多时候都是为了改变一下口味才去选择一些野菜来食用。

那平淡无华的野菜中，大多数的野菜的口感都会有一个特点，那就是有苦涩之感在其中，但是还有一部分野菜，不仅没有苦涩之感，还有一股清香在其中。有6款“香菜”就是如此，笔者今天就将它们分享给大家，大家来看下吧！

藜蒿

水蒿、芦蒿、水艾、泥蒿、柳蒿芽等是藜蒿的其他称呼，藜蒿是古时候对它的称呼，属于多年生草本植物中的一种，归属菊科蒿属，经常能在湖泊岸边的草滩上或者潮湿的林地见到。有着细长疏松的茎叶，还有清香气味在茎杆和根茎处。

藜蒿杆炒腊肉是最常见的吃法，其中各种营养物质含量丰富，在利湿、杀菌方面有着十分显著的功效。和香菜那般有着奇特的香味，喜欢的人怎么都好闻，不喜欢的难以接受。

鸭嘴菜

属于石竹科繁缕属的鸭嘴菜，能长出卵形或者宽卵形的叶片，水边草地、沼泽等地是它主要的生长地方。会有大量的嫩芽在春季中萌发出来，它的嫩芽好似鸭嘴那边，有着尖尖的外形，这也是它名字的由来。

除此之外它还有几个其他名字，比如鹅仔菜，鸭儿菜等。有大量蛋白质、钙元素含在其中的鸭嘴菜，除了能当做蔬菜来吃之外，还具有药用价值，在清热解毒等方面有着十分不错的功效。它的吃法有很多，无论是做成饺子馅还是煮汤食用都十分的不错。

菊花脑

大部分的野菜都没有十分出彩的外观，但是菊花脑是个例外，它的颜值极高。属于多年生宿根草本植物的菊花脑，有着半木质花纤细的茎杆，并且也能长出和香菜那般羽毛叶片的叶子，和菊花有相似之处。

那稚嫩的叶片能有芳香为散发出来，不仅能当做花朵也能当做蔬菜，春季中将其嫩叶采摘之后，不仅能凉拌来吃，也能做汤，那软嫩的口感倍受大家的喜爱，也是春季野菜三宝之一。

三叶芹

属于多年生草本宿根植物的三叶芹，经常在田边湿地林下及河沟潮湿的草丛中能看到它的影子，有三片好似鸭脚的叶片在直立的茎杆顶端长出，因此也有“鸭脚板”这个民间称呼，那细嫩柔软的茎叶，无论是凉拌还是炒着味道都极好。

那清香的味道和芹菜十分想象，山芹、鸭婆裙，鸭儿芹也是它其他几个民间称呼，三叶芹除了具有食用价值之外，还具有药用价值，可以用于血压下降等疾病的治疗中。

刺芫荽

它有着细长的叶片，还有小刺在叶缘边，好似萋萋菜那般，它就是刺芫荽。刺芫茜，刺芹，野香草等是它的其他称呼，香菜的学名是芫荽，从外观来看它和香菜的差别还是很大的，但是有清香的味道，不似香菜那般。

靠近水源的湿地是刺芫荽经常生长的地方，凉拌来吃味道极佳，不仅有浓郁的香味，还能有疏风驱寒的功效，在治疗咳嗽、气喘时十分合适。

鱼腥草

鱼腥草是野菜中知名度比较高的一款，在在溪流岸边或湿草地中生长，折耳根是它那呈节状根茎的称呼。那有独特口感和气味的叶片和根茎倍受大家的喜爱，尤其是吃货伙伴。

鱼腥草那鲜嫩的茎叶，有清脆的口感，每次吃完都有甜味遗留在口中，但是它也和香菜那般，喜欢的人特别喜欢，讨厌的人连其气味都忍受不了。

随着逐渐提高的生活水平，人们对养生也更加的重视，于是就将目光转向了各种各样的野菜身上，成了我们餐桌上的常客。