荒野维生野菜系列紫花前胡

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紫花前胡

土当归、鸭脚七、野辣菜、山芫荽、鸭脚前胡、鸭脚板、桑根子苗。

为伞形科植物紫花前胡的幼苗和嫩茎叶。

多生长在山坡林缘、灌丛、溪沟边或丛林下。野生。我国东北、华北、华东、华东、华中、华南、西南等大部分地区均有广泛分布。

采摘紫花前胡的幼苗嫩茎叶。

多年生草本，高1~2米。根圆锥形，棕黄色至棕褐色，有浓香气味。茎直立，单一，圆形，表面有棱，上部少分枝。基生叶和茎生叶有长柄，柄长13~35厘米，基部膨大成圆形的紫色叶鞘，抱茎；叶纸质，三角状宽卵形，1~2回羽状全裂，1回裂片3~5片，再3~5裂，叶轴翅状，顶生裂片和侧生裂片基部连合，基部下延成翅状，最终裂片狭卵形或长椭圆形，有尖齿；茎上部叶简化成叶鞘。复伞形花序顶生或侧生，总伞梗12~20枚，不等长；总苞片1~2片，卵形，紫色；小伞梗多数；小总苞片披针形；萼齿5，三角形；花瓣深紫色，长卵形，先端渐尖，有1条中肋；雄蕊5，花药卵形；子房无毛，花柱2枚，极短。双悬果椭圆形，长4~7毫米，背棱和中棱较尖锐，呈丝线状，侧棱发展成狭翅。花期8~9月。果期9~10月。

紫花前胡味苦辛，性凉。具有疏风清热，下气消痰作用。治风热头痛，痰热咳喘，呕逆，胸膈满闷。

食用部位为紫花前胡的幼苗和嫩茎叶。春季采摘幼苗和嫩茎叶，去杂洗净，用沸水浸烫一下，换冷水浸泡漂洗。可炒食、凉拌、做汤、做馅、炖食。

野生紫花前胡整体外观紫花前胡幼苗外观紫花前胡茎叶细节外观紫花前胡羽状全裂叶子外观紫花前胡叶鞘细节外观紫花前胡茎生叶细节外观紫花前胡开出深紫色的小花紫花前胡深紫色小花细节放大外观