鸡蛋可以这样吃6个不走寻常路的蛋

鸡蛋生怕是华夏厨房里最常备的食材了。

没菜可做的时刻，煎一只钱袋蛋，煮一个水煮蛋，或许炖一碗鸡蛋羹，再即是敷衍炒一个百姓小菜番茄炒蛋，这么一个蛋一碗米饭就蛮能够周旋从前一顿，便利又可口。

生儿童做月子，产妇要喝鸡汤、吃糖水鸡蛋，邻里亲戚也会收到喜糖红鸡蛋随着沾喜气。

三月三煮地菜鸡蛋，蒲月五挂蛋兜。

过年过节接待宾客，煮一碗醪糟鸡蛋送得手上，又暖甘甜，透着关心和蔼。

鸡蛋整年天在咱们的饭桌上不休趟，煮着吃、炒着吃、蒸着吃、烤着吃，每个妇女煮夫都能变幻出多数鸡蛋把戏的菜式，罕见的鸡蛋类菜肴没有二三十种，也有十来种，不过今日咱们要聊到的倒是此中最不遍及而独具处所特点的几种：

鸡蛋焖子

焖子是山东、河北、东北不少处所的一种吃法，山东、河北的焖子大多因而淀粉为原材料做成的，今日说的因而鸡蛋为质料做成的东北“焖子”。

作甚焖子呢？能够把它懂得为一种蘸料，不过外型和咱们懂得上的那种蘸水有必定不同云尔。

做法即是在新鲜鸡蛋液里，搅拌适当东北大酱或是超市都能买到的黄豆酱，加之葱花和青椒碎，上蒸锅蒸熟便可，以是你也能够把它当作是蒸鸡蛋。

这个焖子做得此后，加之呼洋芋和呼茄子，也即是切条和焖子一齐蒸熟的洋芋和切条，非常下饭（本来它本人即是能够当一餐主食了）

蛋烘糕

四川特点小吃，是把鸡蛋和面粉用红糖水调成糊糊，而后放在特制的小锅里“烘”熟的，非常甘甜。

你能够吃“光”的，也能够吃有馅儿的，馅料有果酱、炼乳等甜味的，也有香菇肉末，榨菜、肉松等咸味的，依据部分口味筛选便可。

蛋饺

把蛋液倒在铁勺子里，一润，在中央放上馅料，用筷子一推一送一搭，等差未几的时刻翻个面，一只金黄金黄的蛋饺就做成了。

费不了几分钟，就可以做出好几只来，现吃能够，做汤菜打暖锅煨暖炉加之几只更是了不得。

做蛋饺大多是在冬季，守着一只小小风炉，傍边放着蛋液碗、勺子，和一只盛饺子的盘子，一边拉家常一边做，一边吃，很有围炉夜话的意境。

凉拌钱袋蛋

白煮蛋去皮，切成小块，用大芫荽、鱼露、小米辣、柠檬水和生抽、盐巴调一碗料水，倒在鸡蛋上，拌开，微小静置入味一下就可以够吃。

味道是酸辣沿路的，还能够加之一些香料香根（好比苤菜根）调味提香，喜吃酸辣的必定会很爱好。

烤蛋

烤鹌鹑蛋，咱们不瑰异，即是把鹌鹑蛋煮熟了此后，剥去蛋壳，一个一个串起来烤的。那末烤鸡蛋也是这么个烤法吗？自然你也能够这么烤，但我要说的烤鸡蛋是新疆的生烤鸡蛋，是直接把新鲜鸡蛋放在炭火上烤到焦香，而后才剥壳的。

剥出来此后香乎乎的鸡蛋拿来蘸椒盐吃，那味道曾经不是一句攒劲能够描述得尽的。不过这个烤蛋是很烤技巧的，要保证鸡蛋的受热匀称，要把握好温度，不然分分钟即是一个个“炸蛋”。

白参炖蛋

这边说的白参不是一种人参，而是一种蘑菇，灰白色的表皮皱皱的，像是迷你版的油纸伞。

用水泡发此后，和鸡蛋调到一齐，加适当水，蒸熟，气息和蒸鸡蛋没甚么两样，但吃起来非常有一种有精瘦肉的口感，很香。

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不懂得你的故乡有甚么特其它鸡蛋吃法，是你在其它处所没见过的呢？说来换取换取吧。

（图片整顿自网络）