鸡蛋可以这样吃6个不走寻常路的蛋

2022/7/16 来源:不详

鸡蛋生怕是华夏厨房里最常备的食材了。

没菜可做的时刻,煎一只钱袋蛋,煮一个水煮蛋,或许炖一碗鸡蛋羹,再即是敷衍炒一个百姓小菜番茄炒蛋,这么一个蛋一碗米饭就蛮能够周旋从前一顿,便利又可口。

生儿童做月子,产妇要喝鸡汤、吃糖水鸡蛋,邻里亲戚也会收到喜糖红鸡蛋随着沾喜气。

三月三煮地菜鸡蛋,蒲月五挂蛋兜。

过年过节接待宾客,煮一碗醪糟鸡蛋送得手上,又暖甘甜,透着关心和蔼。

鸡蛋整年天在咱们的饭桌上不休趟,煮着吃、炒着吃、蒸着吃、烤着吃,每个妇女煮夫都能变幻出多数鸡蛋把戏的菜式,罕见的鸡蛋类菜肴没有二三十种,也有十来种,不过今日咱们要聊到的倒是此中最不遍及而独具处所特点的几种:

鸡蛋焖子

焖子是山东、河北、东北不少处所的一种吃法,山东、河北的焖子大多因而淀粉为原材料做成的,今日说的因而鸡蛋为质料做成的东北“焖子”。

作甚焖子呢?能够把它懂得为一种蘸料,不过外型和咱们懂得上的那种蘸水有必定不同云尔。

做法即是在新鲜鸡蛋液里,搅拌适当东北大酱或是超市都能买到的黄豆酱,加之葱花和青椒碎,上蒸锅蒸熟便可,以是你也能够把它当作是蒸鸡蛋。

这个焖子做得此后,加之呼洋芋和呼茄子,也即是切条和焖子一齐蒸熟的洋芋和切条,非常下饭(本来它本人即是能够当一餐主食了)

蛋烘糕

四川特点小吃,是把鸡蛋和面粉用红糖水调成糊糊,而后放在特制的小锅里“烘”熟的,非常甘甜。

你能够吃“光”的,也能够吃有馅儿的,馅料有果酱、炼乳等甜味的,也有香菇肉末,榨菜、肉松等咸味的,依据部分口味筛选便可。

蛋饺

把蛋液倒在铁勺子里,一润,在中央放上馅料,用筷子一推一送一搭,等差未几的时刻翻个面,一只金黄金黄的蛋饺就做成了。

费不了几分钟,就可以做出好几只来,现吃能够,做汤菜打暖锅煨暖炉加之几只更是了不得。

做蛋饺大多是在冬季,守着一只小小风炉,傍边放着蛋液碗、勺子,和一只盛饺子的盘子,一边拉家常一边做,一边吃,很有围炉夜话的意境。

凉拌钱袋蛋

白煮蛋去皮,切成小块,用大芫荽、鱼露、小米辣、柠檬水和生抽、盐巴调一碗料水,倒在鸡蛋上,拌开,微小静置入味一下就可以够吃。

味道是酸辣沿路的,还能够加之一些香料香根(好比苤菜根)调味提香,喜吃酸辣的必定会很爱好。

烤蛋

烤鹌鹑蛋,咱们不瑰异,即是把鹌鹑蛋煮熟了此后,剥去蛋壳,一个一个串起来烤的。那末烤鸡蛋也是这么个烤法吗?自然你也能够这么烤,但我要说的烤鸡蛋是新疆的生烤鸡蛋,是直接把新鲜鸡蛋放在炭火上烤到焦香,而后才剥壳的。

剥出来此后香乎乎的鸡蛋拿来蘸椒盐吃,那味道曾经不是一句攒劲能够描述得尽的。不过这个烤蛋是很烤技巧的,要保证鸡蛋的受热匀称,要把握好温度,不然分分钟即是一个个“炸蛋”。

白参炖蛋

这边说的白参不是一种人参,而是一种蘑菇,灰白色的表皮皱皱的,像是迷你版的油纸伞。

用水泡发此后,和鸡蛋调到一齐,加适当水,蒸熟,气息和蒸鸡蛋没甚么两样,但吃起来非常有一种有精瘦肉的口感,很香。

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不懂得你的故乡有甚么特其它鸡蛋吃法,是你在其它处所没见过的呢?说来换取换取吧。

(图片整顿自网络)

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