ldquo菜名rdquo这么好听
2022/7/16 来源：不详白癜风发病的机制是什么 https://m-mip.39.net/news/mipso_6185486.html
都领会咱们北京人能吃会说
就连蔬菜的叫法都得跟他人不相同
这些菜名叫着舒畅听着都倍儿香！
吃了吗您呐？
1老玉米您可别看它叫老玉米这玉米就老
理论上玉米在北京人嘴里
甭管是总是嫩，相同统称为“老玉米”
长胡子了能不老吗不过目前吃的老玉米没有小功夫那末好吃了
吃起来可比目前所谓瓜果玉米好吃多了！
不过您要跟北京人说“棒子”，那也领会是玉米
2棒子北京人寻常不论玉米叫棒子
但玉米加工出来的离不开“棒子”二字了
譬如咱已往常吃的“棒子面儿”“棒碴儿”
便是目前的玉米面跟玉米碴子
小的功夫家家就巴望这棒子面过日子呢
像是咱们常吃的窝头、贴饼子、菜团子...
也许说棒子面撑起了北京人的饭桌！
3白薯冬季北京陌头上永世不能少了卖烤白薯的
但您买到的可不肯定是白薯
北京人可不论内里是红瓤儿照样白瓤儿的
甭管甚么瓤儿的，相同统称为：“白薯”
“烤白薯诶真热呼”
远远地望见一个小车上推着冒热气的汽油桶
买一个烤白薯不能急着吃，先热热手
还得等等水气散散，皮蔫了才好吃呢！
4芫荽上了年纪的北京人嘴里有这么一味菜：
“芫（yán）荽（sui）”
本来便是咱们目前常吃的香菜
有道炒菜名还叫“芫爆散丹”呢
（有些北京人也说家里从不这么叫）不过家里老翁说芫荽跟香菜
是统一种蔬菜，但绝不是统一种滋味
已往的芫荽滋味要比香菜更浓许多
天冷了家里吃的冬瓜汆丸子上
那必需得俏上一点儿芫荽提提味！
5表露菜曾经的北京一到冬季，众人就得谋划过冬的菜
在各巨细胡同里都能闻声：“走，买表露菜去”
北京人不论这白菜个儿大照样个儿小
也是相同叫做：“表露菜”
已往北京人过冬胡同里摆满了两样东西
左侧摆着小山寻常的表露菜，右侧便是煤
怪不得有人说：
“北京人一辈子吃的表露菜，摞起来比白塔高”
6野鸡脖儿野鸡脖儿便是北京人最爱吃的韭菜
在每年秋日割完着末一茬儿韭菜
把地上铺上一层用细沙拌过的鸡粪
再用稻草帘子盖好，等着开春本领吃
韭菜着手渐渐吐芽儿，从根到稍逐突变色儿
等开春了，就有了紫稍儿、黄绿身跟白根儿
看着就跟野鸡的脖子似的
不过这野鸡脖儿韭菜吃着真叫一个香！
7红嘴儿绿鹦哥您可别认为这名儿是甚么种类的鹦鹉
这然而咱老北京人最爱的“菠菜”
每年春季青黄不接的功夫，嘴里真缺口菜
惟有这菠菜能让老北京人吃上解解馋
那时街上挑着担子的菜贩尽是卖菠菜的
青绿青绿的叶子就像绿鹦哥
粉血色的根儿就像鹦鹉的小嘴儿
拌上点麻酱，这道菜看着香吃着更香
8人人菜人人菜（苋菜）然而华夏最先的蔬菜之一
昔日昔人管它叫“人苋菜”，老百姓最常吃的菜
不过工夫长了，念着念着就成了人人菜
要领会，人民百姓的“黎”指的便是苋菜
9鞋底儿菜这菜似乎乍一听是不是有点臭啊？
本来不是，这便是咱目前吃的马齿笕
北京爷们儿对这个都熟，得靠它喂鸟呢
不过也有人管它叫马铃菜
10倭瓜年老点的可别料到植物大战僵尸阿谁倭瓜
北京人嘴里的倭瓜便是“南瓜”
由于倭瓜独特禁放，一年四时随时都能吃
切条蒸着吃、或是和肉做馅...怎样吃都香！
11水萝卜北京人说的水萝卜便是红皮萝卜
水水的红皮萝卜能存着吃也能那季节菜吃
春季吃的水萝卜缨，秋日吃的水萝卜丝...
12心田美心田美萝卜也许说是北京人的“心头萝卜”了
切下皮直接拌糖加醋便是鲜味的凉菜
这个皮也别糟蹋，腌结束下酒最棒
心田美吃结束还去火，火都去了心田天然美了
13卫青儿卫青儿便是天津产的绿皮萝卜
这个卫字代表的便是天津卫的意义
14洋胡萝卜、猪胡萝卜昔日的胡萝卜颜色深浅不一
颜色浅的便是洋胡萝卜
而颜色深的也便是猪胡萝卜
15角瓜“角瓜包饺子，猪肉炒酸菜”
这一句话就足以看出来西葫芦的名望
不管是吃糊塌子照样西葫芦做馅儿吃
只需有这西葫芦，北京人就爱吃
16蒿子秆本来蒿子秆便是秆长的茼蒿
两者的叶子跟秆稍有不同
但口感吃起来一点差别都没有
17麻山药麻山药便是咱目前吃的菜山药
即使没去皮或是没做熟的功夫吃结束嘴痒
削皮的功夫手要遇到也独特痒痒
因而得名“麻山药”
您看看，伶牙俐齿的北京人就连蔬菜名
都能给说得这么征象
您还领会北京人嘴里有甚么蔬菜有别号呢
咱去下边接着聊去！
兆祥
瑞雪兆祥年，每天炸酱面~
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