1道百吃不厌的家常菜,好吃又下饭,老公就

小编虽然算不上尝尽天下美食，但是中国的各个菜系还是都尝过的。可是吃来吃去，才发现美食虽好，还是比不上家里普普通通的炒菜。它或许用料不讲究，制作不精细。但是当你踏遍千山万水，最后回想起来的可能只是家里妈妈做的一盘普通的蛋炒饭。小编也有这样1道百吃不厌的家常菜，就是香菜炒里脊。每次老公应酬完回到家，总会嚷嚷着要吃我做的香菜炒里脊。其实这道菜做法很简单，但是老公就好这一口。每次一做这道菜，他就说这菜好吃又下饭。其实我知道并不全是菜的功劳，更多的是因为我们有了坐在一起聊天的机会。小编把这道菜的做法教给大家，一起和亲人坐下来吃顿饭吧~

芜爆里脊

By秋天到枫叶红

配料：

猪里脊克、香菜克、鸡蛋清1个、花生油适量、精盐适量、醋适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香油适量、淀粉适量、葱姜适量

烹饪步骤：

1.将肉丝和香菜材料准备好。

2.将香菜择洗干净，切段备用。

3.葱、姜切丝备用。

4.在猪里脊丝内加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉。用手抓拌均匀，上边加一勺油，然后蒙上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。

5.碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。

6.炒勺置于火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊丝，快速翻炒，当里脊丝炒散变白后捞出，控净油。

7.勺内留底油，烧至七成热时，倒入葱姜丝，放入已经煸炒过的里脊丝。

8.倒入调好的料汁，翻炒均匀。

9.下入香菜段迅速翻炒几下，淋上芝麻油。

10.盛入盘中即可食用。

烹饪小贴士：

1、最好选用香菜的梗，要快速翻炒以保证香菜不会过于软烂。2、香菜，学名为芫荽（yánsui），是一种具备特殊香气的植物，叶小而嫩，茎纤细，味郁香，可做汤、饮中的佐料，也用于做凉拌菜佐料。3、香菜中含有丰富的挥发油，它特殊的香气就是挥发油散发出的。能够祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加一些香菜，可以起到祛腥膻、增味道的独特作用。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功效，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促进机体发汗，透疹。还具和胃调中的功效，能够促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

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