腾冲傣味柠檬舂鸡脚传统制作方法

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腾冲人不光爱吃辣，也爱吃酸。腾冲带酸味的食材也有不少，酸角、柠檬、酸木瓜、酸芒果，这些都是大腾冲最爱好的。在腾冲处这些除外，尚有有一路特点小吃——舂鸡足，鸡足劲道，酸辣爽口，招人爱好，每咬一口都有皮韧肉香美滋适口的感想。酸酸的柠檬，香香的花生，脆脆的鸡足，再加之胡萝卜，加之师父特制的汁水与配料，酸辣爽口的舂鸡足就做好了，夏季在家做份舂鸡足看着电视，这岂不是美滋滋的享福。底下咱们详细说一下保守制做法子：

1、小汤锅中放入适当的水，再放入洗明净的鸡爪，煮至6到8分钟，水开时祈望功夫，煮至能用筷子揭示厚皮为好，捞出后装到盘子中备用；

2、花生放入小锅中炒香后搓去外皮，再放到容器中舂碎，掏出装入小盘中备用；

3、将虾米放入到容器中，舂碎后掏出；

4、红小米辣和大蒜一齐放入到容器中，舂碎后掏出；

5、老缅芫荽洗净后用刀切碎，西红柿（部分口味而定）洗净后用刀切成条，小红萝卜取一部分切成细丝，每样都隔开各装入一个小盘；

6、把晾凉的鸡爪放在菜板上，用刀切去指甲，再把每一个鸡爪从正中央切成两半，集体装入小盆中；

7、将舂碎的虾米倒在鸡爪上，再倒人舂碎的花生，放入切细的萝卜丝，撒入切细的老缅芫荽，再倒入舂碎的小米辣和大蒜，挤入柠檬汁，撒入少量盐，用筷子将集体配料拌匀后，便可进口享受。

小结：以上即是舂鸡足的保守制做法子，滋味能够按照部分口味而定，即使您爱好我的文章，请延续