为什么香菜被很多人叫盐碎那为啥很多人非常

在农村，哪家哪户不得种点这出菜后的点缀之物？尤其是在做水煮鱼亦是凉拌菜等等。

而我小时候，最喜欢拔上一根这种有味道的草根子，含在嘴里，犹如蜜糖一般，颇有一番滋味在心头。

母亲告诉我，香菜在播种的时候若是不搓上一搓，那发芽率可是老低了，只有壳搓成两半裂开，才长的旺盛。从菜地走过，莫名的芳香扑鼻而来，放在菜里，哪儿能不香。

河北河南一带叫盐碎，正确的文字应该是“芫荽”；广东，东北等地也有叫“盐西”，而四川人叫“盐须儿”或是“盐絮”，所有的小名版本与“香菜”都属于方言式口语，摆脱不了它还是香菜的本身，芫荽才是书面表达方式。盐碎就是“芫荽”的谐音。

各地方的文化习俗与方言版本不同，也造就了很多东西叫法不一。就好比这香菜，爱吃它的人，恨不得菜菜汤汤都整点来点缀，不爱吃它的人，见着必喊叫，吃着便是臭。

“盐碎”一词在任何古典集录都是没有的，仅仅只是作为方言式版本口口相传。

——①盐碎-芫荽-香菜的过去

据史料记载，这“芫荽”原产地是在欧洲大陆，后传入西域，公元一世纪西汉时期，再由张骞将种子传入中原，更是后来散遍中国；

张骞，他可是属于“东方的哥布伦”，也是丝绸之路的开拓者。也是将中原与西域的文化物质等，相互传播交流的重要人物。

“芫荽”一词，来源于李时珍的《本草纲目》，而在《本草拾遗》里名“香荽”，《食疗本草》里名“胡荽”，意为胡人，西域的菜。

而“荽”字，便是为香菜而攥写。时间久了，无论是什么，都会被起上多个别名。

在河南人的文化底蕴方面，觉得香荽，吃多了吧，也就那么回事儿，在医药大佬扁鹊的《史记·扁鹊仓公列传》一句记载，“臣意饮以芫华一撮”；

觉得“芫华”一词不错，象征着好菜好物，所以借助“芫”字与“荽”字，合成了后来的“芫荽”。

——②盐碎总结

有一些人说盐碎的味道，就很像臭屁虫挂掉的味道，那是因为她们就连点个外卖，都要写上“不要香菜，不要香菜，不要香菜”，名句精华说得好，重要的事情说三遍，外加多个感叹号以示高度警戒。

其实这只是因为某些人，体内基因染色体轻微发生改变，对香菜中含有的“醛类”元素，特别的抗拒，这也是跟家族式的遗传有关。大约五个人就有一个不喜欢香菜的味；

难怪我小姨的香菜卖不上价，原来是这些人不买账…

而臭屁虫的分泌物也含有这种物质，所以咯，说它臭，是真的。知道真相的我，赶紧拍死一只臭屁虫，嗅一嗅…

嗯…果然不是说说而已。

不爱吃香菜的你，不是你得错，是你的基因不允许你接触它。吃香菜有多难？

请说出你得故事，让我开心一下…

芫荽与藿香，荆芥与紫苏，薄荷与折耳根，还有那春天里的香椿，通通都是我的最爱。

依你个人喜好，哪一味香叶符合您的气质口味呢？挑一样吧。