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作为一枚资深的吃货，来到了云南不得不说说当地的美食。

云南是一个少数民族聚集的大省，每个民族都有各自的特色美食，我们精选几种为你介绍一下，充分调动你的味蕾~

01

白族特色：酸辣美味砂锅鱼

选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。

上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉鲜嫩、味道鲜美，营养丰富。

02

佤族特色：鸡肉烂饭

其制作方法是用杀好的鸡，先连皮烧黄，然后再煮，同时放米、酸笋子、盐巴、辣椒、花椒等物。当米要熟透时，把鸡拿出来，用手撕下肉。

撕好的肉连同准备好的葱、茴香籽面、大蒜、香蓼、薄荷、阿佤芫荽等佐料一起放进锅内，盖好锅后再焖少许时间，然后启盖用勺子搅拌数次，这样，鸡肉烂饭就做成了。

03

傣族特色：傣味煲烧

提到傣味包烧，其实就是将食物用新鲜的芭蕉叶或荷叶包裹起来，并用香茅草扎紧烧制而成的。食材非常新鲜，牛里脊肉吃起来很嫩，味道带着一点辣辣的泡椒味道，非常的下饭。

04

彝族特色：彝族坨坨肉

坨坨肉是彝族人民吃肉食的基本制作方法。在制作上，不论猪、牛、羊，宰杀后均连骨带肉切成如拳头船大小的块块，用清水煮至八成熟，便捞入簸箕内，撒上盐巴来回簸荡，使盐渗入即可食用。

吃时除放盐外，不放任何佐料，也不用碗筷，直接用手取而食之。

05

布依族特色：布依花米饭

五色花米饭“布衣花米”源自中国布依族传统特产花米饭，有黑、白、红、黄、紫五色组成。在布依族，五色糯米饭大多用来在“三月三”节日食用，是此节日的象征。

五色糯米饭色泽鲜亮、味道香糯柔软，富有五种植物不同的清香，吃起来会让人回味无穷，而且具有少许的药用价值。

06

哈尼族特色：哈尼竹筒鸡

云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪，历史久远。时至当代，云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法，这与满山的翠竹有关，又与竹筒烹调的食物清香可口有关，哈尼族的竹筒鸡，就是一例。

云南哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉之鲜甜，又有青竹之清香，滋嫩软糯，制法独特，古老朴实。

07

怒族特色：怒族琵琶肉

琶琵肉腌制的方法非常讲究，整猪用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，加以烧酒腌制。用线把刀口缝好。放置几天之后，将此佐料反复腌制数次后才食用。

由于腌制方法复杂，存放时间较长，所以其味道非常可口。

好啦，今天桔子君就为大家介绍到这啦，小伙伴们赶快收拾行囊，来一趟说走就走的旅行吧！

云南自驾游

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