新会陈皮美食,多的是你不知道的美味
2023/10/10 来源:不详白癜风封闭针 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_news.html
说起陈皮,广东新会的陈皮榜上有名。
在传统粤菜中,新会陈皮的地位是不可撼动的,它的作用,起到画龙点睛的作用,一道菜如果有了它,风味马上就与众不同。
那么,这几款新会陈皮菜式,你吃过了吗?下面一起来看看。
新会陈皮美食:新会陈皮蒸猪肉丸、陈皮香酥鱼、陈皮粉丝煲
新会陈皮蒸猪肉丸:爽口弹牙,鲜嫩饱汁,食而不腻
材料:半肥瘦猪肉克,五年新会陈皮15克,葱花20克,调味料(精盐味精15克,白糖,鸡粉,淀粉,食粉,胡椒粉,麻油,清水)
做法:
1.将半肥瘦猪肉切成方块,洗干净沥去水分,用食粉腌制好放入冰箱冷藏1小时后拿出剁碎,新会陈皮浸软去瓤,一半切丝,一半切成幼粒备用。
2.猪肉碎加入精盐搅拌至起胶,加入味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、陈皮幼粒。
.肉胶继续搅拌,加入水淀粉打至胶状,最后放入麻油。
4.将肉胶挤成肉丸,摆放在碟子上,撒上陈皮丝,放入蒸柜大火蒸10分钟至熟透,取出撒上葱花即可享受美味。
陈皮香酥鱼:爽口弹牙,鲜嫩饱汁,食而不腻
材料:九肚鱼克,新会陈皮5克,鸡蛋55克,姜蓉10克,调味料(根据个人口味对用量作出调整)
做法:
1.把新会陈皮用清水浸软去瓤,将陈皮剁成碎备用。
2.将九肚鱼进行初加工,去除中骨,吸干水分,加入鸡蛋黄、姜蓉、陈皮碎,调味后拌匀腌制10分钟。
.热锅烧油至度,把腌制好的九肚鱼拍上淀粉,下锅炸至金黄酥脆,捞起沥去油分装盘。
陈皮粉丝煲:丰富的膳食纤维,爽口宜人
材料:粉丝克,五年新会陈皮15克,海虾米0克,土鱿鱼0克,红蟹子0克,鸡蛋55克,姜10克,蒜10克,芫荽0克,香葱10克,调味料(花生油,盐,鸡汁,味精,鸡粉,白糖,生抽,蚝油,酱油,胡椒粉,清水)
做法:
1.将陈皮用清水浸软去瓤切丝,水发土鱿鱼、姜均切成丝,芫荽切5厘米长段,蒜子切幼粒,香葱切葱花,鸡蛋煎蛋皮切成丝。
2.粉丝焯水。
.起锅下油,姜、蒜起锅,放入虾米、土鱿丝爆香,加入清水、陈皮丝和粉丝,加入调味料收汁,下芫荽段捞均匀盛入煲内。
4.将红蟹子、葱花、鸡蛋丝放在粉丝面上,上煲即可食用。
新会陈皮是辛香之物,能够与多种多样食物进行配搭,无论是炸、炖、煮、焖、蒸都可用。(依据本人爱好,调味食用。)
科学地食用新会陈皮,对人体健康起到良好的保健作用,在品尝美食的同时也能享受健康,何乐而不为呢?
以上就是本篇文章的全部内容,希望对大家有所帮助,如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以