夏季炎热,食欲不佳各地必备消暑美食,来拯

炎炎夏日，气温升高，消暑成为一件重要的事情。我国自古以来就有在夏季吃清凉食物消暑的习俗，清爽宜人的美食能让人胃口大开、心情愉悦，帮助人们度过一个清凉的夏天。大江南北都有独特的消暑美食，让夏日更加缤纷多彩。

夏季消暑美食

凉粉

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。使用方式多样，四川主要以凉拌为主，夏日佐餐配酒的妙品。四川人很钟爱吃凉粉，特别是炎热的夏季，佐酒配餐都是绝妙的搭配。川内凉粉品类较多，主要原料有红薯和豌豆两大不同类型。张老二凉粉、川北凉粉、伤心凉粉都有很高的知名度，吃了就知道为啥叫这名字咯。考验一家店的凉粉好不好吃，最重要的就是这一勺红油。川菜的凉拌菜中，大部分的手艺都靠的是这一勺红油。能接受麻辣口味的化，凉粉必然是你的心头好。

夏季消暑美食

冰粉

对成都人来说，夏天总绕不开一碗冰粉，透明如果冻般的冰粉加上一勺红糖，让充斥着浓浓暑气的蓉城，褪去了几分烦躁与苦闷。夏日一到，冰粉摊像是互通了暗号一般，一股脑儿地出现在成都的街头巷尾，精准拿捏住了成都人的胃。　在这里，天气燥热没有胃口时，一碗冰粉下肚可以让你浑身舒爽。串串、冷啖杯、小龙虾，吃得不亦乐乎，辣到浑身冒汗时，来一碗冰粉可以瞬间稀释唇齿与胃间的灼热；走在炎热的街头，在冰粉摊前，清凉爽口的冰粉让炎炎夏日变得不那么煎熬。一碗冰粉，既是成都人夏天的味觉记忆，也是称霸成都夏天的王者。

夏季消暑美食

蛙鱼

“老板，来碗蛙鱼，多放榨菜和甜醋……”每到夏天，江苏徐州的街头巷尾就会冒出很多卖蛙鱼的小吃摊。特别是夕阳西下的时候，有小推车的摊主会和卖羊肉串的烧烤摊挨在一起，搭伙做生意。蛙鱼是徐州的民间小吃，这种状如蝌蚪的风味小吃，在淮海经济区的许多城市也有，老板用漏勺从放着冰块的桶里盛出些许蛙鱼，在桶边轻敲几下，滤掉多余的水分，然后将其盛在黄绿色的瓷碗中，麻利地加上糖、蒜汁、甜醋、萝卜榨菜等，讲究点的再淋上几滴香油，点缀点黄瓜丝。这些动作一气呵成，老板笑嘻嘻地端给你，再顺便交代一声：“桌上有鲜辣椒酱，少放，辣！”

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凉面

凉面又称冷面，也称“过水面”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同，特别适合夏天食用。凉面算是全国很多地方都有的一道小吃，当然四川也有。四川的凉面当然是麻辣为为主，不少店家也会添加味精、白糖进行提味，最后加入适量香葱。凉面本身的要求不高，重要的是能调配出味道出众的那一勺油辣子。所有的四川凉面中我最喜欢的就是鸡丝凉面，鸡肉的加入增加了凉面丰腴的感官体验。

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西米露

西米是从西谷椰子树的木髓部提取的淀粉，经浸泡、沉淀、烘干后制成，质净色白，营养颇丰。广东、浙江等地喜食西米露，经不断改良，成为一种港式甜品，其中最著名的是杨枝甘露和芒果椰汁西米露。炎炎夏日，冰凉爽口的西米露最能解暑，搭配芒果椰汁制成的西米露更是让人爱不释手。

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冷面

朝鲜冷面，不仅仅是东北人的消暑神器。对于他们而言，冷面是一年四季的信仰。夏日带着冰碴儿的大冷面，一口直通心底，有种将燥热犁庭扫穴的魔力；而冬日的温冷面，微咸微辣，是燥热暖气房里难得的一抹舒爽。嫩滑爽口的面条，澄澈味浓的牛肉汤，加上厚约一厘米的牛肉片、酸甜的水果片、对半切的水煮蛋装点其间，将冷面装点出“满汉全席”的丰富感。朝鲜冷面对于牙口不好的人并不是特别友好，又韧又滑的长冷面极难嚼断，甚至还得在餐桌上备上一把剪刀，否则你很有可能遭遇冷面卡在喉咙里不上不下的尴尬。

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台式刨冰

在台湾，没有哪个季节是不吃冰的。热带岛屿夏日漫长，人们在“冰”上所发挥的创意，简直令人惊讶。这么说吧，在台湾，“冰”的品类就有上百种，有的制冰方法不同形成口感差异，有的则在浇头上费尽心思。“冰”这种食物，完全可以在所有食物中自成一派。在炎炎日头下，闪身钻入骑楼下的冰果店，点一大碗的冰，让老板淋上各色酸甜的水果、芋圆、爱玉、红豆。这么色彩缤纷的一碗端上桌，丝丝地散着冰气，一勺勺挖进口中，那魔法般的冰甜的滋味，足以构成爱上台湾的全部理由。

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冰稀饭

冰稀饭，最早源自玉溪市的民间小吃，以白糯米为主料，配以小红枣、西米、芝麻、红绿丝、红糖稀、冰渣，突出糯米稀饭的香糯，色泽洁白，点缀色泽鲜艳的果品，红糖稀的纯甜，冰渣的凉爽，冰稀饭是夏季人们喜食的佳品！

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泡鲁达

泡鲁达是云南地区的特色冷饮，从缅甸传入，具体做法是在牛奶中加入炼乳、椰丝、西米露、冰块，再放入香脆的面包块或者龟苓膏，冰凉爽口，酥脆香甜又有阵阵奶香，如果你也是甜品爱好者，一定会爱上它的。

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舂鸡脚

傣族人独爱「舂」着吃的美食，鸡脚也是其中之一。十几块钱一份的舂鸡脚，就可以收获十多种配料和鸡脚组合的幸福。几支煮到脆爽的鸡脚，配上辣椒、炒花生、香柳、老缅芫荽、折耳根，还有黄瓜、胡萝卜丝、白萝卜丝、醋水、蒜汁等，用木头舂具一顿狂打，直至所有味道融合在一起。由于经过的舂打，味道深入鸡脚的每一个缝隙，配料舂碎后，辣味越发厉害，每一口都辣的让人直吸气，但总忍不住又塞一口到嘴中。

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