据说吃鱼腩,孩子会长高变聪明,怎么做好吃

鱼腩是鲩鱼接近肚子部位，相对鱼头，鱼尾等别的部位，啖啖肉（广州话，意谓每一口都是净肉）。是鱼身上最软弱无力，缺乏防备而且没有攻击力的所在，而且无骨，容易食用。

蒜香鱼腩的做法简单，先将鲩鱼宰杀后，取出鱼腩部分，洗净并沥干水分，添加食盐、蚝油或生抽调味备用。然后将姜丝和蒜蓉放入油锅爆香，接着下鱼腩，慢火将鱼腩两面煎至金黄色，最后倒入适量水和生粉的勾芡即成。如用蒜苗，可拌入芫荽和葱花，味道会更加鲜美浓香。

：鱼腩提前腌制容易入味，加上淀粉后鱼腩口感嫩滑鲜甜，辣椒和葱头有很好的去腥和增香效果。真正的鱼腩在一条鱼中也就是有限的两条，如果要做一道菜的话，怎么也得6、7条鱼的鱼腩，实在是个难题。就算是酒楼做这道菜，也并不全是鱼腩部分，而是鱼腩加上鱼身。