开胃又爽口打开水果食用新大门

随着天气慢慢热起来，时令水果大量上市，给大家带来一丝丝清爽，在"万物皆可拌"的玉溪，水果还有另一种独特的吃法。

在玉溪中心城区一家经营了14年的老字号小吃店里，记者找到了地道的拌水果，在糖、盐、辣椒等调料的搭配下，水果的口味有了更多的可能。

店主马红梅：“最好卖的是青芒果和酸木瓜，来店里面消费的比较多，外卖只是附带做，都是现做现拌，根据客人的需要微辣加辣都可以的。”

为了保证凉拌水果的最佳风味，店主马红梅夫妻俩分工合作。

店主：“木瓜结果之后还没成熟之前，擦丝做成傣味做法，调料就是盐巴、糖、味精，但是一定要加一点糊辣椒，来点芝麻小米辣，小米辣是傣味当中必不可少的，芫荽就是大芫荽和小芫荽，这个就需要醋，怎么放，放多少就是根据菜品的数量。”

除了青木瓜，拌芒果同样也是店里一绝。凉拌芒果，最关键的是食材的选择，一定要选择"生吃芒"，芒果切条或切块后，加入蚝油或糊辣椒，酸涩的"生吃芒"摇身一变，清脆可口，成为食客的"心头好"。

新闻来源：玉溪台鲁菲李维舟

编辑：留墨

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