明日冬至,尝尝这8道冬至风俗美食,美味可

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明日冬至，在古代民间有“冬至大如年”的说法。

冬至风俗食物有饺子，馄饨，羊肉汤，汤圆，麻薯，赤豆糯米饭等等。

今天我们就来盘点一下，曾经做过的8道关于冬至的风俗美食，一起来看看吧。

01荠菜饺子

准备食材调料，荠菜/水饺皮/猪前腿肉/姜末/葱花/生粉/鸡蛋1个

第一步：腿肉剁碎，也可以选择绞肉机把肉绞碎，快剁好的时候把葱花和姜沫放一起跟肉完全融合。

第二步：腿肉剁好后放进大碗里，放入生粉和鸡蛋，调入鸡精和盐，生抽一起调匀。

第三步：放入荠菜碎再次一起拌匀就开始包水饺。

第四步：包水饺的步骤如下图，锅里把水烧开，包好的水饺可以马上下锅煮约10分钟捞起，配上专用的水饺醋，好吃到根本停不下来。

02胡萝卜羊肉饺子

准备食材调料，羊肉g/胡萝卜g/黑木耳g/饺子皮g/葱花15g/生姜10g/玉米油2汤匙/五香粉5g/生抽2汤匙/香油一汤匙/盐适量

第一步：胡萝卜切成细丝再剁成细末，木耳洗净一样先切成细丝再切成细末。

第二步：木耳和胡萝卜放入一个大碗中，调入玉米油，把木耳和胡萝卜拌匀静置一会。

第三步：羊肉洗净切成小块，姜切细末和羊肉一块放进绞肉机中搅成肉末。

第四步：把肉末倒进胡萝卜木耳的大碗中，调入五香粉，香油，盐，生抽，葱花，一起拌匀入味。

第五步：包饺子，舀一勺馅儿，饺子皮周边蘸水，然后用巧手把饺子捏合即可。

第六步：包好的饺子准备下锅煮啦，吃的时候沾上点醋。味道很美，适合冬至。

03虾肉馄饨

准备食材调料，鲜虾仁g/猪腿肉g/馄饨皮g/葱花10g/姜末10g/糖3g/蚝油2汤勺/生抽一汤勺/料酒一汤勺/盐适量/青菜适量

第一步：虾仁洗净剁成碎末，猪肉剁成肉末，姜切成姜末。

第二步：虾仁末和肉末放入大碗中，调入调料。

第三步：顺着一个方向把肉末虾仁搅拌均匀，让调味充分吸收。

第四步：开始包馄饨，馄饨的包法如图所示

第五步：锅中把水烧开放入馄饨下锅煮至浮起，放青菜下锅烫熟再跟馄饨一起捞出装碗就可以享用啦。

04白萝卜羊肉汤

准备食材调料，羊肉g/白萝卜一个约g/花椒粒5g/大葱20g/葱花少许/胡椒粉少许/盐适量/姜10g/枸杞10g/芫荽20g

第一步：白萝卜洗净去皮，锅中加冷水没过羊肉，放入萝卜皮和5片姜还有花椒粒把羊肉焯水。

第二步：羊肉焯水的过程中产生的浮沫用勺子撇去，大火煮10分钟把羊肉捞出用清水洗净。

第三步：高压锅加入清水同样没过羊肉，放入大葱段和姜片压30分钟。

第四步：白萝卜切成薄片，压好的羊肉开盖把姜片和大葱段捞出扔掉，只留羊肉和汤。

第五步：肉捞出切成薄片，羊肉汤里放入萝卜片，把萝卜片煮熟，再放入枸杞煮熟，调入盐。

第六步：最后倒入羊肉薄片，撒上葱花香菜碎和胡椒粉拌匀就可以享用啦！

05桂花汤圆

准备食材调料，糯米粉g/纯净水适量/桂花蜜两汤勺/糖适量

第一步：加入纯净水把糯米粉打湿，边加水边搅动，不要把糯米面和得太稀。

第二步：把糯米粉揉成面团，静置10分钟待用。

第三步：把面团搓成小丸子汤圆，大小由自己决定，建议不要把汤圆搓太大个，不然吃起来容易腻。

第四步：锅里加入适量清水烧开，放入搓好的汤圆丸子下锅煮至浮起就说明熟了。

第五步：捞起汤圆放入桂花蜜即可，如果觉得糖不够再放点即可。

06红糖汤圆

准备食材调料，糯米粉g/红糖粉1大勺/纯净水适量

第一步：糯米粉加入纯净水拌匀揉成面团。

第二步：把糯米面团揉成糯米小丸子，自己搓的汤圆吃起来更Q更软更有味哦。

第三步：锅里加入适量水，放入红糖粉融化烧开，放入汤圆下锅煮熟即可。

07泰式椰香芒果糯米饭

准备食材调料，泰国糯米g/芒果1个/椰浆ml/糖粉15g/盐2g

第一步：将泰国糯米淘洗干净，加水刚好没过糯米。

第二步：在蒸糯米饭的时候，另起锅加入椰浆，糖粉和盐搅拌均匀煮开关火。

第三步：芒果去皮去蒂，去皮的芒果去核切块，均匀的放在盘子中备用。

第四步：糯米蒸熟开盖，趁热加入煮好的椰浆酱，用汤匙搅拌均匀，椰浆留20%左右后续使用。

第五步：盖上盖子再蒸5分钟，用汤匙重新搅拌均匀。

第六步：把米饭装入小碗中，将装好的小碗糯米饭倒扣在盘中，摆上切好的芒果块。

第七步：淋上剩余的椰浆酱，点缀上薄荷叶，最后撒上白芝麻增香，好吃的泰式芒果椰浆糯米饭完成。

08腊味糯米饭

准备食材调料，糯米g/干虾仁20g/腊肠50g/腊肉50g/小葱1颗/蚝油1勺/干香菇5朵/炸花生/玉米粒/豌豆仁适量/胡萝卜半个/食用油10ml

第一步：把糯米和玉米一起淘洗干净，加适量水按煮饭键即可，注意水刚好跟米平齐就可以。

第二步：虾仁和香菇用温水泡发，所有食材切好备用。

第三步：起锅下油烧热，先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。

第四步：再接着放入胡萝卜丁，虾仁香菇碎和豌豆仁，调入蚝油再炒2分钟即可。

第五步：玉米糯米饭煮好后开锅，在米饭上放入平铺炒好的腊肠食材，盖上锅盖再焖5到10分钟。

第六步：最后揭盖拌匀就可以开吃！记住一定不要加盐了，因为腊肠腊肉是带盐的食材，盐已足够。

09菊子物语

冬至在24节气中是非常重要的一个节气，兼具自然与人文两大内涵。

冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。

所以就产生了各种各样美味诱人的冬至美食。

您的老家有什么特别的冬至习俗和美食吗？欢迎评论区分享留言哦。

冬至过完，春天也就不远了，加油。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的