稻花香里鱼儿肥,快来保山市西邑乡补麻村尝

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鱼有千百味，味味都珍贵。金秋九月，正是收获的季节，因自然景观千佛洞而闻名的隆阳区西邑乡补麻村，成片的金色稻田里不仅有长势良好的水稻，水稻下还有肥美诱人的稻花鱼，处处彰显出一派丰收景象，甚是喜人。

稻花香里说丰年

稻花鱼是一种季节性美食，因饱食稻花而得名，水稻田能为鱼的生长提供环境，在养鱼的过程中，鱼可以吃掉稻田里的害虫、野草和稻花，鱼的粪便还能让稻田变得更加肥沃，可使水稻在不打农药、不施化肥的情况下正常生长，形成一种良性的生物微循环系统，实现了“一地多用、一举多得、一季多收”。

营养价值高

有句民间俗话叫“家财万贯不如鱼汤泡饭”，补麻村海拔米，年气温24℃，年降水量毫米，水温冰凉，因而鱼儿生长缓慢，鲜嫩爽口，营养价值高，特别是蛋白质含量是普通鱼的3—5倍。

推荐鱼羊鲜火锅

好吃不上火，鱼肉+羊肉=鲜，鱼肉和羊肉这两种食材都属于比较细嫩的肉类，并且营养丰富，从营养角度看具有互补性，鱼肉大多性温、性寒，而羊肉性热，二者结合更适宜秋冬温补！是适合全家一家老小共同享用的美食界“大保健”！

美味做法

稻花鱼以天然生态、肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱，无论是清蒸、油炸、红烧、熬煮、烤制，稻花鱼的美味绝对让您心服口服。

汤炖鲜美：将鱼除去内脏，洗净，起锅烧油，把草果爆香，将鱼放入油锅内，炸成两面金黄时，加入水，盖上锅盖，沸腾后加些姜片、盐，改用文火细细熬十来分钟就可以出锅，煮熟后的稻花鱼肉质细嫩，味道香美，汤汁浓郁乳白，口感甘甜。

油炸酥脆：将稻花鱼，除去内脏，洗净，一整条直接放入油锅里煎炸，直至鱼外酥里嫩，酥脆甜嫩。

红烧稻花鱼：起锅烧油爆香葱白、姜片，将鱼煎至两面微黄后加入料汁，让鱼吸收汁水约三五分钟，加一小碗开水焖熟，再放点小米辣、葱段、芫荽等，一道美味的家常红烧稻花鱼就做好了。

酸辣稻花鱼：将油炸好的鱼下锅，辅以用大树番茄、香柳、老缅芫荽、米辣、大蒜、生姜、花椒等配制好的佐料，将鱼煮至皮发泡儿起锅，最后撒上葱花，对于热爱酸辣口感的食客欲罢不能。

玩转周末，“浑水摸鱼”

周末来西邑乡补麻村，挑战一次田中捉鱼的欢乐，鱼儿的俏皮与泥巴的可爱定会让你开怀！

秋天迈着脚步走进西邑乡补麻村，这是个收获的季节，更是个吃货一饱口福的季节，不但可以亲自动手体验抓鱼的乐趣，还能品尝美味的稻花鱼成为周末、节假日的又一个好去处。

心动不如行动，一场寻找童趣、享受鲜味，领略自然风光的乡村游，就问你约不约？（郭雅婷）