香菜的营养价值那么高,为什么还会有人不喜

2022/11/18 来源:不详

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文:萧筱

我有一个朋友,从小就不喜欢吃姜、香菜、大蒜等口味特殊的食物,每次和她出去吃饭听到最多的话就是“老板,不加香菜”,为了怕老板忘记,还不忘加一句“我对香菜过敏”。

不吃香菜也并不奇怪,毕竟不吃香菜的人群还是挺庞大的,以下是各个地区不喜欢吃香菜的人群占比:

遗传学研究表明:喜欢吃香菜的人会闻到有一股淡淡的青草香味,但不喜欢吃香菜的人则闻起来像臭虫,吃起来像肥皂。人之所以会出现对香菜有不同口味,和嗅觉受体上的基因有很大的关系。女性相比男性更加敏感。

口味不同除了和遗传学有关系之外,还和从小的饮食习惯及家人的口味喜好有很大的关系。

如果这个家庭都不喜欢吃香菜,那么孩子不吃香菜的几率就会增加,但是最终结果,还要和未来接触的人有一定的关系。

我妈妈不喜欢吃羊肉,她觉得羊肉有一股羴气味,所以从小也不让我吃,于是就给我灌输了一种羊肉很难吃的概念。但是我遇见了我的老公,他经常会带我吃羊肉火锅,只有第一次觉得有点不太习惯,后来我渐渐觉得羊肉并没有像妈妈口中的那么难吃。

所以,孩子的饮食习惯和家长有很大的关系!

香菜的营养价值都有哪些?

中医上讲:香菜性温,味辛,具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效。

主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散,能促进胃肠蠕动,有助于开胃醒脾,调和中焦;芫荽提取具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

而且香菜的营养价值也很丰富,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾。

香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

香菜的禁忌人群有哪些?

宜食:小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多,可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振、胃滞腹胀的人食用。

忌食:芫荽性温,因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。

香菜都可以做成哪些美食呢?

香菜一般都是当做配菜,从而起到点缀主食的作用。

还有就是当做调味品,用它的香气来提升食材的鲜味。

比如:

1.鱼汤

鱼汤煮好后放入几个香菜叶,不仅能让鱼汤更加鲜美,还可以增加视觉的美感。

2.凉拌牛肉

这样点缀出来的牛肉更加的有食欲感。

3.香菜沙拉

减肥的好帮手!

我是萧筱,一个喜欢吃的营养师。左手写字,右手带娃,用心热爱生活。

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