春天,这5种不打农药的纯天然蔬菜,鲜嫩营

2022/10/26 来源:不详

春天,这5种不打农药的纯天然蔬菜,鲜嫩营养又便宜,别不懂吃。大家好,我是

水墨尚食,今天要跟大家分享春天5种不需要打农药纯天然的蔬菜。

春天是一年四季中最舒适的季节,没有夏天的炎热,秋天的干燥,冬天的寒冷,气温不冷不热,万物复苏,眼之所及皆是风景,除此之外,还有各种山珍野菜,让人“咬春”尝鲜,各种应季的瓜果蔬菜也是大量纷纷上市,可以过足嘴瘾,一饱口福。

蔬菜是每餐必不可少的一道菜,俗话说“三天不吃青,两眼冒金星”,青菜不仅鲜嫩可口,还含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2以及矿物质等,这些都是人体必需营养物质,有助胃消化、提高免疫等作用。

现在人们提倡健康生活,少吃大鱼大肉,多吃青菜水果,特别是现在春天的季节,饮食以清淡为主,而且应季的时蔬也纷纷上市,我们中国人自古就有不时不食的说法,但现在蔬菜大多数是大棚种植,农药残留成为人们担心的问题,今天就给大家分享5种不打农药的纯天然蔬菜,鲜嫩营养又便宜,别不懂吃。

1.土豆

土豆是一年四季都有的食材,但现在正是新鲜土豆上市的时候,口感粉糯,鲜香美味,可以做成各种不同风味的美食,比如土豆丝、土豆片的小炒菜,薯条、薯片的休闲食品,土豆烧鸡,土豆粉蒸肉的硬菜,可以满足各种不同人群的需求。

由于土豆是埋在土中生长的蔬菜,一般虫害比较少,所以土豆基本不需要打农药,属于比较天然的蔬菜,现在正是吃新鲜土豆的时候,那么我们面对菜市场那多土豆,怎样辨别是不是新鲜土豆呢?

1.看芽眼,土豆是比较容易发芽蔬菜,如果表面芽眼发芽或者很深,说明不是新鲜土豆,新鲜的土豆一般芽眼很少,有芽眼也比较浅。

2.看颜色,新鲜的土豆水分比较充足,所以颜色看起来比较淡,一般呈淡黄或黄色,而陈土豆失去水分,颜色就会越来越深,一般呈灰色或者偏深褐色。

3.看土豆皮,新鲜土豆的土豆皮因为含水量足,用手轻轻一刮皮就会掉,而陈土豆的皮不易刮落。

2.大蒜

我总觉得蒜的一生都贡献给餐桌了,长出蒜苗后可以炒肉或做辅料,长成蒜苔后又可以做成蒜苔炒肉,腌制蒜苔,蒜苔抽完了后就长成了蒜坨,新鲜蒜坨可以用来炒鸡蛋或直接烧,蒜味不重,特别鲜香下饭,每年四五月份正是吃新蒜坨时候。

新鲜的蒜坨就是嫩蒜,大蒜就是嫩蒜长老后,蒜含有一种叫烯丙基甲基硫化物的物质,这是蒜辛辣味主要来源,因为有强烈的刺激味,一般害虫也不敢靠近,所以也是不需要打农药的蔬菜,现在正是挖新蒜的时候,那么怎样保存大蒜不放芽?

1.悬挂法,这是生活中比较常见的做法,把蒜的泥土清理干净,然后把大蒜辫在一起或用网子袋把蒜装好,挂在阴凉通风的位置,这样一年不会坏。

2.冷藏法,把处理干净的蒜坨,放在太阳底下晒干表面水分,然后用保鲜袋装好,放香烟或茶叶里面,系好口放在冰箱冷藏室中即可。

3.茼蒿

茼蒿也叫蓬蒿、菊花菜,是很多人喜欢吃的一种蔬菜,有蒿之清气、菊之甘香,在古代是贡品蔬菜,因此有“皇帝菜”的美称,其含有丰富的维生素、胡萝卜素、脂肪、蛋白质、钠、钾以及多种氨基酸等,具有增进食欲、清热解毒等作用。

茼蒿口感脆嫩,味道鲜美,因为有特殊的蒿之清香,一般很少有虫害,基本上也是不需打农药的,现在春天正吃茼蒿的时候,可以多吃这类蔬菜,怎样挑选优质茼蒿?

1.看叶片,市场上有2种叶片的茼蒿,一种是圆叶的,一种是尖叶的,尖叶茼蒿的叶片小,缺口多,吃口粳性,圆叶茼蒿叶宽大,缺口浅,吃口软糯。

2.看颜色,茼蒿属于含水量很大的蔬菜,颜色看起来深绿而水嫩,遇到叶片发黄、卷缩、枯萎的就不要买了。

3.看菜梗,茼蒿的菜梗一般比较粗短,优质茼蒿用手掐菜梗会脆嫩而汁水多,没有中空的现象,如果反之则不宜选购。

4.空心菜

空心菜也叫竹叶菜,一般大量上市的时候在夏天,但是也有较早的竹叶菜开始售卖,这个时候的竹叶菜水分充足,比较脆嫩,既可以梗叶同炒,也可以梗叶分开做成两道菜。

空心菜一般生长速度很快,在没有长出来前,气温较低,虫害比较少,等气温升高,空心菜又猛涨,割完一茬又一茬,所以也不需要打农药,天气渐热,空心菜长势也越猛,那么当空心菜量多时,怎样保存呢?

1.把空心菜拿回后不要洗,放在阴凉通风的位置晾干,然后用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏存放。

2.找一个盒子,装入清水,然后把空心菜的梗浸泡在水,这样空心菜可以一直保持鲜嫩的状态。

5.香菜

香菜也叫芫荽,记得第一次吃香菜时,觉得有一股浓浓的臭味,想着怎么有这么难吃的蔬菜,后来慢慢适应了那股特殊的臭味,又觉得香菜越吃越香,我想很多人吃香菜都有这个过程的。

香菜鲜嫩可口,营养丰富,还是一道药食同源的食材,《本草纲目》中记载“芫荽性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。香菜既可以作为配菜,又可以作为主菜,下面就介绍一道凉拌香菜的做法。

准备食材:香菜、小米辣、蒜、花生米、盐、鸡精、生抽、陈醋、白糖、辣椒油。

1.把香菜摘去黄叶、烂叶、然后清洗干净,切成段,香菜根可是好东西,不要丢掉了。

2.把花生米放入锅中,开小火炒熟,然后放凉,把花生皮搓掉备用。

3.把香菜放入碗中,加入蒜末、小米辣碎以及其他调料,再放入花生碎,用筷子搅拌均匀即可。

水墨话语

春天不仅有如诗如画的风景,也有很多鲜嫩可口的菜,春天气温不稳定,时冷时热,饮食上也要跟着季节走,少吃大鱼大肉,多吃青菜水果,这5种不打农药的纯天然蔬菜,鲜嫩营养又便宜,别不懂吃。

以上就是我今天分享的内容,我是水墨尚食,一个爱美食爱分享之人,想了解更多美食知识以及制作技巧,就

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