世界上只有两种人,一种是爱吃香菜的,一种

转载自百家号作者：吃货的美食王国

世界上存在一类植物，喜欢的人爱到不行，讨厌的人恨之入骨。这类植物，水果界当推榴莲，蔬菜界非香菜莫属。

吃货君属于爱到不行的那一派，点外卖备注最多的就是「加辣椒、加香菜」，对我来说，香菜简直就是让美味加倍的神器啊~

当然也有不少人对香菜避之不及，「甲之蜜糖，乙之砒霜」是香菜没错了！不过，爱（讨厌）了这么久的香菜，你真正了解过香菜吗？知道它为何充满争议？今天芍药就来给你们说一说~

世界上只有两种人，一种是爱吃香菜的，一种是不吃香菜的。

香菜学名芫荽（yánsui），又叫胡荽、香荽，属于伞形科。伞形科的植物大多有特殊香气，如胡萝卜、芹菜等。

香菜身材纤细，很不起眼，

但无论你爱不爱它，都能一眼认出。

香菜叶类似缩小版的芹菜叶，

呈扇形，有明显的裂纹。

一般我们吃的都是香菜的嫩叶和茎，

实际上，如果我们不把它吃掉，

人家也是会开花的！

（没有找到成片的香菜花，类似茴香胡萝卜花，如下图）

香菜开花与大多数伞形科植物相似，

若干朵白色或淡紫色的小花围在一起，

组成一个伞形花序。

既开花，自然也会结果，

香菜的果实呈球形，

球面上有明显的棱。

公元前年，

希腊人就将香菜种子作为香料实用。

勤劳又爱吃的古代中国人民也爱死了这种「进口香草」，李时珍《本草纲目》中说，「冬春采之，香美可食，亦可作菹。」（菹：zū，酸菜、腌菜）

香菜党李时珍才不管，不但吃得开心，还发现了香菜中有很好的药用价值：「芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。」具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，尤其对麻疹有奇效。

现代研究则表明，香菜含各种维生素和丰富的矿物质，其中维生素C的含量比蔬菜高得多。又给爱吃香菜的宝宝们一个爱它的理由！

当然，说了这么多，在吃货们眼中，香菜最大的价值还在于吃！

中国人吃的是香菜的嫩叶和嫩茎，吃法万变不离其宗，主要就是利用茎叶中的香提味。

直接切碎了搁菜里或作为蘸料，

就是中华料理的精髓。

对于香菜党来说，

菜里的一小撮香菜并不过瘾。

凉拌菜中，让香菜作为最佳配角，

每一口都能吃到香菜才算满足。

最畅快的吃法是在火锅里，

香菜不用切，整把入锅，

涮几下，脆嫩的香菜变软变香，

捞出来，一口吃下，美滋滋~

香菜切碎混合猪肉泥，

搓成丸子，香菜去除了肉腥，

就是香润弹口的香菜丸子啦~

香菜的信徒遍布世界，不同的地区对于香菜的吃法也各不相同。印度人吃的是种子，泰国人则会将香菜根磨碎了，放入冬阴功汤、咖喱酱中。

在香菜的原产地欧洲，人们对香菜的吃法比较包容，叶子作配菜，种子作香料。

寡淡的花菜沙拉，

放几片香菜提香，

吃草也有了乐趣。

香菜混合柠檬汁炒饭，

闻起来是香菜味，

吃起来是淡淡的柠檬香。

国外香菜迷还会将香菜榨成香菜泥，

混入面粉、鸡蛋中做蛋糕，

听起来像是黑暗料理，

但试一次就知道，不可错过！

不但好吃，颜值也很高，

看起来像抹茶味儿的~

我们的邻国日本，是爱香菜的狂魔。吃法之多，口味之重，连爱吃香菜的人都觉得，丧心病狂！

将香菜榨汁，做成蔬菜浓汤。

混入其他蔬菜打成香菜泥，

直接抹在面包、鸡胸肉或是寿司上。

甚至还有各种香菜味的零食，

森永香菜巧克力、卡乐比香菜薯条、

百力滋香菜味、柠檬香菜汁……

吃完，连打嗝都是香菜味~

这还不算什么，

他们还要在冰淇淋上洒几片香菜，

反香菜党不用逼自己去接受香菜，有国外学者研究表明，讨厌吃香菜是基因决定的，绝不是矫情！也有人一直讨厌着香菜，但在某一天突然爱上了这种味道。芍药就是这样，鬼知道这中间发生了什么，就当是基因突变吧！

So，你是香菜党还是反香菜党，

接下来的时间交给你们，

香菜味在你心中到底是什么味道，