红烧鲨鱼皮,爱吃海鲜的你千万不要错过美

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红烧鲨鱼皮

原料：鲨鱼皮、干贝、苦瓜片、蒜头、香菇、芫荽、葱、姜片、鸡粉、鸡汁、糖、胡椒粉、蚝油、老抽、鱼露。

做法步骤：

第1步、蒜头切片，香菇泡发后切薄片，苦瓜切薄片，芫荽切段，干贝提前泡发。

第2步、取葱姜拍破入锅煮开再把洗净的鲨鱼皮加入煮1分钟捞岀待用。

第3步、热锅加油小火加入干贝，香菇，蒜片。

第4步、爆香后加入鸡汤约毫升，鸡汤由鸡架跟干贝熬的。

第5步、煮开加入鲨鱼皮。

第6步、煮开加入鸡粉和鱼露稍微煮一下，调味后转中小火煮。

第7步、接着再调入胡椒粉，鸡汁，蚝油，糖。

第8步、大约煮7~8分钟后加入苦瓜片。

第9步、稍煮1分钟后加入少许老抽。

第10步、汤汁也收得差不多变浓稠加入芫荽段关火岀锅。

第11步、装盘上菜，鲨鱼皮胶质丰富煮熟汤汁很粘稠，苦瓜有解腻作用。

来自美食天下爱烹饪D馋猫的作品。