如何挑选露酒记住这三个小绝招

露酒标准

随着《露酒团体标准》、《饮料酒术语和分类》两项标准的发布和实施，露酒终于有了明确的定义并且与蒸馏酒、发酵酒、配制酒并列为四大酒种。

露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入传统既是传统食品又是中药材或特定食品原辅料、符合相关规定的物质，经浸提和/或复蒸馏等工艺或直接加入，从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。

露酒新的分类标准定义，为露酒的品质升级之路开辟了高速公路；露酒品类细分、功能细分、工艺细分、风味多样化，都将成为露酒品质升级的强大推动力。

中国酒业协会理事长宋书玉

年以来，我国露酒行业销售额已突破亿，在酒业整体增长率仅为5%的情况下，露酒保持着年均30%的高速增长，当前中国露酒已经达到亿规模，有机构预测年我国露酒容量或将增至0亿元。

由于露酒的种类多样，消费者跨度范围更广。在老龄化社会来临之际，露酒在吸引高年龄层消费者的同时，80、90后消费群体也在崛起，露酒是非常具有中国特色的酒类产品，高质量的露酒不仅要求有好的基酒，还要有独特的中药配方，同时有科学的药材成分提取的工艺和露酒的配制方法。工艺比白酒复杂，成本比白酒高，风味比白酒丰富，功效比白酒强大，随着消费升级和健康理念的不断普及，自带健康基因的露酒，也迎来了新一轮的发展机遇。

越来越多的露酒，琳琅满目的名称，鱼龙混杂的质量，究竟要如何挑选一款露酒呢？在这里给大家推荐：一看、二闻、三品，这三个小绝招。

一看：看包装、看配料表、看酒体

看包装：包装分为酒瓶和酒盒（有些光瓶酒没有酒盒），酒瓶和酒盒作为酒的承载体，首先是存储运输的关键，其次也代表了酒的品牌形象。一般而言，优质的露酒，选择的包装都会比较精致，酒盒/酒瓶上图案文字印刷清晰鲜明，套色精准，裁边整齐，而且会用一定的凹凸工艺，诸如：商标、配料表、执行标准、总糖、产地、联系方式、储存方式、饮用方式、饮用禁忌等信息标识明确。而通常一些低劣露酒为了减少成本，制作都比较粗糙简略。优质露酒的酒瓶一般会选晶莹剔透的晶白料玻璃（玻璃瓶质量和价格：晶白料高白料普白料）制作而成，透亮的玻璃瓶体能更好的展现酒体色泽。为了保障运输过程中的安全不碎，因此酒瓶重量（酒瓶克重）都较重。一次性开启的瓶盖，防伪完整，制作精良，不会漏液。低劣露酒为了减少成本，酒瓶玻璃透明度低，瓶身较轻，瓶盖做不到一拧即开。

看配料表（看标准）：之前露酒采用的是GB/T-（执行标准必须要标注在包装上，如没有标注，请谨慎选择）这个老标准，按照最新的饮料酒术语和分类标准GB∕T-和露酒团体标准T/CBJ-，首先配料中基酒的选择，只能是白酒（最好是固态纯粮白酒）或黄酒，其他原料必须是药食同源（药食同源目录见附录），经常有一些品牌会违规加入一些非药食同源的原料（如：灵芝、鹿茸、西洋参、当归、蛤蚧、淫羊藿/仙灵脾、补骨脂等），为了饮用安全，尽量选择配料没有“超纲”的露酒。另外为了改善露酒的口感，会加入一些甜味剂，如代糖、白砂糖、蜂蜜等，一些露酒为了降低成本，会选择阿斯巴甜、安赛蜜、白砂糖等（价格和效果：蜂蜜白砂糖甜味素），但其实最好是采用蜂蜜，蜂蜜既能调节口感，同时本身就是一味药，有润燥的效果。

看酒体：根据露酒标准，从酒的外观和色泽上看，要求酒体清亮，无悬浮物、无沉淀，在室温下，把酒瓶进行摇晃，好的露酒不会有悬浮物或者沉淀。

二闻：闻酒香

闻酒的气味，好的露酒诸香协调，既有酒的香气又有药的香气，不会出现刺鼻的气味。

三品：品酒味

将酒倒入杯中，轻嘬一口，感受酒体的完整度。好的露酒酒体完整醇厚，口感爽净，余味悠长，饮后舒适，不会出现适口性差（苦、辣、寡淡等）难以下咽的情形，并且好的露酒，喝多醒酒快，不口干不头痛。

摘自露酒团体标准T/CBJ-

高端露酒引导品牌——肆壮酒，严格遵循GB/T-和T/CBJ-两个标准，以固态纯粮白酒和黄酒为基酒，采用十几味道地药食同源原材料，由中医大师科学配伍，国家级调酒师精心调配，配方和酒体的品性阴阳平衡，达到温、平、中、和，整体不焦不燥不湿不上火。经多名国家级调（评）酒师集体品鉴，收获如下品鉴结论：

附录（可用于露酒的药食同源原料目录）：

年公示的86种物质：丁香、八角、茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡实、花椒、红小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、黑枣、酸枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑葚、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

年新增15种物质：人参、山银花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣叶、夏枯草、当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇，在限定使用范围和剂量内作为药食两用（当归、山奈、西红花、草果、姜黄、荜茇仅作为香辛料和调味品使用）。

年新增9种中药材物质作为按照传统既是食品又是中药材物质：党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、天麻、山茱萸、杜仲叶。在限定使用范围和剂量内作为药食两用。年1月2日，国家卫健委、国家市场监督管理总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》。通知显示，根据《食品安全法》规定，经安全性评估并广泛公开征求意见，将对党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质（以下简称食药物质）生产经营试点工作。根据各地试点实施情况，国家卫健委将会同国家市场监管总局，研究论证将上述物质纳入食药物质目录管理的可行性。