媲美美z香的蜜汁肉脯
2023/4/3 来源:不详补骨脂素价格 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/210716/9190358.html
自己动手,简单有趣,零添加孩子吃着放心
By万能可风味厨房
用料
猪肉克生抽3克老抽3克盐5克黑胡椒1克糖40克蚝油0克料酒10克蜂蜜适量芝麻适量
做法步骤
1、猪肉我选用的是梅子肉,肥瘦二八分,肉打成肉馅后放入除蜂蜜和芝麻外的所有调料、搅拌均匀;
、取烤盘两倍长度的油纸对折,然后把调好的肉馅放入两张油纸的中间,擀成薄厚均匀的薄片,这里说一下一定要薄厚均匀,这样烤的时候受热均匀不至于厚的地方没好,而薄的地方已经焦了;
3、撕开剪去覆盖在表面的油纸,放进烤盘,肉片略大一些也没关系,因为在烤制过程中随着水份和油脂的蒸发释放出来它会缩小,放入度预热十分钟的烤箱,烤10分钟;
4、时间到了取出烤盘,正反两面均匀刷上蜂蜜水,继续放入烤箱度10分钟;
5、取出烤盘,再次正反两面刷蜂蜜水,然后撒些白芝麻,继续放入烤箱还是度十分钟,这十分钟随时看肉脯的状态及时调整温度和时间,注意观察,不要糊了,前功尽弃,一糊毁所有啊;
6、出锅,放凉切片,凉透后放入容器保存。美味的小零食秘制肉脯就做好啦!
小贴士
大家擀的时候一定要薄厚均匀,不然薄的地方很容易烤焦,最后十分钟密切观察,每家烤箱大小、脾气不同,记得根据自家烤箱情况适当调整时间温度哦。
猪肉的营养功效
1.补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。.补肾滋阴猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3.润燥猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的饮食禁忌
1、不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。、服降压药和降血脂药时不宜多食。3、禁忌食用猪油渣。4、小儿不宜多食。5、不宜在刚屠后煮食。6、未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。7、老人不宜多食瘦肉。8、食用前不宜用热水浸泡。9、在烧煮过程中忌加冷水。10、不宜多食煎炸咸肉。11、不宜多食加硝腌制之猪肉。1、不宜多食午餐肉。13、不宜多食肥肉。14、忌与鹌鹑同食,同食令人面黑。15、忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气。16、忌与乌梅、桔梗、黄连、小荞麦内食,易使人脱发。17、忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食,从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率,还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。 一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。猪肉+菱角,会引起肚子痛。18、忌与牛肉、驴肉(易致腹泻)、羊肝同食。《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷”。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。19、服磺胺类药物时不宜多食。0、与豆类同食易引起腹胀气滞。1、猪肉忌与水生菱角同食,会诱发癫痫症。
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