它常被误认成杂草,却是最好吃的香菜,

它常被误认成杂草，却是最好吃的“香菜”，香味十足卖20元一斤

现在的生活水平越来越高，水果蔬菜也是越来越多，提起香菜的话，相信很多人都听过，有的人则喜欢吃，但有的人却特别不喜欢吃，因为香菜的味道也是非常独特的，是一种让人又爱又恨的特色蔬菜，而且也是有一个关于为最大并且最难吃的蔬菜排名，那么香菜就是因为独特的味道而位列其中了，其实世界之大无奇不有，所以带有香味的蔬菜，我们所熟悉的有茼蒿、芹菜、茴香菜、香菜，特别是在农村的地里，会有许多香味儿的野菜，而今天要说到的这种野菜，香味也是十足，因此也被称之为野香菜。

香菜隔得很远，都能够闻到特别浓郁的香气，而且山里人大多都会用隔着山都能够闻到它的香气来形容野香菜的香气，在山林里遇到野香菜的时候都会采摘一些，因为凉拌菜或者是当做调味料来吃，也是非常不错的，这种植物名字叫做香菜，但是与我们平时在菜市场里见到的香菜在外形上是有很大区别的，野生的香菜植株不高，而且叶片细长簇生，特别是叶片的边缘，还有着一些细锯齿，就像是北方农村里的七七菜。

其实野香菜又叫做大香菜、刺芫荽、野芫荽，这是一种在潮湿环境中生长的野生植物，所以只有在深山的野林山沟中，或者是河边湿地竹林里，才能够看到，连香菜的香，是因为所处的土壤和环境有所区别，香气也就有很大的不同了，如果是在肥沃的土壤里长的香菜，那么香味就比较淡，要是那些长在贫瘠土里的香菜，那么香味会更加浓郁。

野香菜不仅是因为样子和普通香菜不一样，而是它的香味和普通香菜的味道也不一样，会比普通的香菜更加的清新，如果说香菜是打屁虫的味道，那么野香菜就是比较小清新的啦，所以湘菜的口感也是很容易被人们所接受的，因为野香菜口感脆嫩，味道清新，所以做凉拌菜或者是烧菜时调味是非常不错的选择，最重要的则是野香菜的营养价值超级高，因为夜宵菜式有非常好的疏风散寒，引气消滞的功效，而且对于积食气喘，感冒咳嗽等疾病，也是有很好的疗效，还可以治疗跌打肿痛或者是传染性肝炎等疾病。

如果用野香菜拌牛肉吃的话，也是非常美味的，而且做起来也是非常的简单，只要准备好食材，可以准备一些野香菜，牛肉，盐，熟芝麻，油泼辣椒，然后把牛肉煮熟放凉，切成薄片，把野香菜清洗干净之后，切成段，然后把牛肉片放到盘中，再加入盐油泼辣椒搅拌均匀就可以了。

虽然说野香菜是一种野生的蔬菜，但是因为营养价值也是特别高，所以倍受人们的喜欢，但是仅仅靠在山林里采摘的野香菜是不能够满足市场的需求的，所以如今也通过人工栽培进行了种植，但是人工种植的野香菜就比较贵了，需要30多块钱一斤，就是因为稀少，所以价格也会比较贵，那么这种比较贵的香菜你吃过吗？