这菜20元一大袋,遇见我从不手软,一买就

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人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

小鱼仔这么做，味道是一绝，香辣开胃下饭香，连鱼刺我都不放过

鱼，我所欲也，熊掌，亦我年欲也；二者不可兼得，舍鱼而取熊掌也。在年前，孟子论述“舍生取义”之大节时，拿鱼和熊掌作比喻。可见吃鱼的历史由来以久，当下熊掌是不可能吃到的，那么毫无疑问，我们应该选择吃鱼。在不同的地方，关于鱼的烹饪方式也不同，比如山东人就喜欢吃糖醋鲤鱼，而到了云南大家更爱石锅鱼。在我们农村大鱼不常吃，小鱼仔倒是经常吃，这种流行全国的小鱼，有着自己独特的魅力。

今天教大家一种小鱼仔的做法，小鱼仔这么做，味道真的是一绝，香辣开胃下饭香，连鱼刺我都不放过。我用的食材小鱼仔，是一种名为小白条的小鱼，这种鱼繁殖能力特别的强，而且觅食能力也强，基本上在有水的地方，总能遇到这种小鱼，它也是钓鱼人最讨厌的一种鱼类。虽说这种鱼个头长得不会特别大，但是秋冬吃它却很肥美。

小白条属于淡水鱼，这种鱼自带鲜味，随便一烹饪，鲜香味十足，汤汁拌饭更是难得的美味。不过要吃到新鲜的小白条并不容易，因为它出水以后，很容易就会死亡，所以大多数时候，都是把它晒干，做成小鱼干，然后想吃的时候，再把它拿出来，放入冷水中浸泡，等到泡软以后，再放入锅中去烹饪。干小白条的价格相当的实惠，20元一大袋，遇见我从不手软，一买就是5袋，常吃补钙长个子。接下来就给大家做一道好吃的紫苏烧鱼仔。

食材：干小鱼仔克、小土豆2个、黄瓜1个、香芹段、小米辣1个、蒜瓣2个、姜一块、紫苏一大把、芫荽2根；植物油、香辣酱、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡粉2克

烹饪方法：

1、干的小鱼仔找一个比较大一点的容器放进去，紧接着放入清水进行浸泡，时间要足够，不然的话小鱼仔肉质会很硬。

2、土豆2个洗干净以后，削去皮，把它切成条状，然后放入一个大碗中，放入清水，这样可以防止土豆变色。

3、芫荽2根冲洗干净，皱皮辣椒洗干净切成圈，蒜去皮切成末，小米辣拍扁切成段，紫苏清洗干净放入盆中。

4、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，放入姜片，接着把泡发好的小鱼仔控干水分，放进去开始煎，煎出香味。

5、捞出小鱼仔控干油份，倒入土豆，土豆下锅之前也需要把水分沥干，土豆要煎的两面金黄，捞出。

6、锅中留底油，放入蒜瓣还有小米辣，再放入一勺香辣酱炒出红油，倒入煎好的小鱼仔，放入切好的黄瓜还有香芹段。

7、放入盐、生抽、老抽还有白胡椒粉，放入清水把它焖煮熟透，放入鸡粉2克，最后放入紫苏叶和芫荽，就可以关火出锅了。

食刻tip：

1、干的小白条一定要提前浸泡，把鱼肉泡软以后，再烹饪才能咬得动，而且才能更加的入味，吃起来也会劲道一些。

2、小白条是自带鲜味的一种鱼，它不仅仅只有油炸一种方式，把它和其它的蔬菜一起焖煮，蔬菜的味道也会特别鲜。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，欢迎留言评论，觉得对你有用，记得