全国有名的5种粉,广西占了2种,你们家乡

都说南朔方不同大，朔方干冷，有暖气供着；南边湿冷，靠空调吹着。朔方人偏心吃面，而南边人偏心吃米，吃粉。朔方人的一团面，包患了包子，捏患了饺子，团患了饼子，做的患了（韭菜）盒子。但南边人的一缸米，打得出年糕，碾得出麻糍，还磨得出米粉呢！

一提及吃粉，美食君就格外来劲儿。全华夏种种种种的粉格外多，即使不都是米粉做的，但Q弹劲道的口感倒是面条所不能及的。国内大出名望的粉多是这5种，重庆酸辣粉，柳州螺蛳粉，桂林米粉，遵义羊肉粉和云南过桥米线，个中广西就占了2种。这些粉美食君都吃过，滋味格外棒，不知你们故乡的粉榜上出名了吗？

1.重庆酸辣粉

一提起酸辣粉，必定会料到重庆了。它首要由红薯和豌豆粉按比例融合制成的，其最大的口味特性便是麻，辣，鲜，香，酸，且油而不腻。

一碗标配酸辣粉，用料并不繁杂，亮堂亮堂的红薯粉浇上老汤或净水，来一勺红油，再撒上几粒油炸花生米，和一小撮香菜。再高配一点，当然是浇一勺肉臊子在上头了。拌一拌，酸爽开胃，一年四时都恰当吃。

2.柳州螺蛳粉

吃螺蛳粉，只分两类人，要末爱到过度放肆，要末恨到无奈设想。我第一次吃螺蛳粉，感到除了重口，没太大毛病。螺蛳粉的“臭”是人尽皆知的，这都是源于碗里的那几根酸笋，没了“酸笋臭”，这碗螺蛳粉就没有心魄，也恰是由于这类难以言喻的“臭”才成果了螺蛳粉的本日。

螺蛳粉吃的便是一口粉，只实用陈年米做出来的米粉才有这类弹性和嚼劲。螺蛳粉的汤也是很关键的。它是由螺蛳肉、山奈、八角、丁香、肉桂，以及种种辣椒等当然香料搭配熬制而成的。不过，螺蛳粉里没有螺蛳肉，不然你就被他人看笑话了。是以，没有山洋人，外洋人是很难复刻出这类仙人可口来。

3.桂林米粉

都说“桂林山川甲天下”，但是在广西，除了“臭”名昭著的柳州螺蛳粉，桂林米粉也是知名天下的。去到桂林，不单要浏览美景，还要感想一下纯粹的桂林美食，个中少不了的便是米粉了。

真话说，它最菁华的部份便是卤水了。每家熬制的工艺都不相同，滋味也有所差别，但主料都有猪骨，牛骨和罗汉果等搭配，老火慢炖，香味浓密。

本地人每日三餐都能吃上米粉，不过，本地人都是先干吃，而后再打一碗清汤喝，不然连汤带粉，卤水的滋味就会被冲淡了，落空了桂林米粉最的确的滋味了！

4.遵义羊肉粉

遵义羊肉粉的名望早在清朝中世就名扬远近了，凡是来遵义品味过羊肉粉的人，无不交口褒扬。鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等放在米粉上，来上几片薄薄的羊肉片，结尾参预用鲜羊肉熬制的肉汤，这一碗热火朝天的羊肉粉，几乎把门客们的魂儿都勾走了。

5.云南过桥米线

过桥米线是云南滇南地域特有的小吃。从资料的品种来看，云南过桥米线是最丰饶的了。大骨熬制的浓汤，主料不惟有米线，再有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五老练的猪腰片、肚头片和水发鱿鱼片，辅料更有豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片和氽过的豆腐皮，结尾用鹅油封面，汤汁滚热，但不冒热气。有机遇到云南游览，这道美食必需要打卡!

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