腾冲五合泼水节泼最快乐的水,尝最傣味的撒

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五合乡龙川江傣族泼水节将近来了！

傣族人爱水，逐水而居，每一滴水，都是一份祝愿！

泼水、汲水仗、龙江漂泊、哈啤……这么好玩的节日，倘若没有傣家美食—撒撇，那就没有了魂灵！

龙江傣味撒撇

SaPie

撒撇，是云南傣族的一种特点美食。按滋味来讲有两种：苦撒和柠檬撒。

按食材来讲又能够分：猪肉、牛肉、鱼肉、苦子四种。

撒撇，是傣族美食的精髓和「代言人」，此中「鱼撒撇」口味淳厚，使人难以忘记。五合乡的「鱼撒撇」还上过CCTV7《乡土》栏目。

「鱼撒撇」的做法：

将香柳、芫荽和韭菜放入特制的木器中切碎，这道工序切起来更快更细，做事群众的灵巧真是无尽呀！

▲去皮

▲切片

将鱼去皮，切片，在雅致和容易之间，寻味傣家美食！

▲捣碎

将片好的鱼肉放在砧板上捣成泥状。

鱼肉捣烂后放入以前筹办好的香料末中，列入盐巴、辣椒面，匀称搅拌开来。

至于鱼身残余的肉和骨头，剁成小方块后，用热油炸至金黄酥脆，出锅后，将一部份鱼块舂成零碎的粉末，另一部份备用。

蘸水是撒撇的精髓，将舂细的鱼末与其余香料搀杂，列入芝麻，辣椒面、小米辣，倒上苦水（或柠檬水），这一碗“魂灵蘸水”便达成了。

结尾，将撒撇米线配上牛肉丝、以前炸好的鱼干、炸猪皮、包白菜，再用点绿色的茼蒿菜做修饰，实在是色、香、味俱全啊！

▲图丨山川故乡多彩五合

另，龙川江傣族泼水节有一个吃货必参加的项目：「撒撇大胃王」，在喝彩中吃撒撇！倘若你够辣、够hight、够胆！那就来吧！

tips

1、撒撇以酸辣苦为主，肠胃不好的辣椒适当。

2、「撒撇大胃王」竞赛不自量力！

3、五合乡傣味餐馆保举：富兰园、白芹撒撇、岩明庄家乐、五合龙江白丽傣味馆、……

4、五合除了撒撇，尚有很多推绝错过的傣族美食，如大笋煮腰包鱼、老缅芫荽癞鼻子鱼、撒撇、凉拌猪皮、傣族火烧猪、傣族炒田螺、傣家豌豆粉、米凉粉、酸扒菜……

龙江傣族泼水节行动消息

1、行动时光：年4月11日-年4月14日

2、行动