舌尖的味道香菜那些事

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最近，越发地喜欢吃香菜了。

做汤时，放点香菜碎；

红烧肉，放点香菜段；

连肉夹馍也不放过，放点香菜碎，小葱碎，很提鲜。

香菜还叫芫荽[yánsui]，我们老家管它叫芫荽，还会吃芫荽菜饺子，就是香菜碎加上豆腐加点调味料就可以。

老家还有一个习俗，年三十的最后一顿饺子和年初一的第一顿饺子要吃素馅的，一般我们会吃白菜豆腐或者香菜豆腐的。

香菜拌凉菜也很好吃，水萝卜切丝，放上香菜段，简单一拌，爽脆开胃。

每次回老家，时常会吃香菜拌萝卜丝，一直认为好吃是因为做饭的人技术好，自己从来没有尝试做过。

直到今年春天水萝卜上市，第一次尝试做，还真就成功了，很有老家的味道。这道菜的灵魂是香菜和醋，有了灵魂，味道就不会错！

香菜碎，芥菜疙瘩咸菜碎，再加一点辣椒碎，简单一拌，香辣小咸菜就出炉了。

这个配上豆沫，再卷个煎饼，好吃的不要不要的！

豆沫是我们老家的家常菜，其他地方也叫小豆腐，一般是把蔬菜剁碎加粉碎的豆渣一起炖，蔬菜一般选择萝卜缨/白菜/茼蒿。

做面的时候，香菜也是一定要加的，尤其是不带汤的拌面，少了香菜就是差点味。

爱吃香菜的怎么吃都香，不爱吃的就敬而远之，你爱吃香菜吗？