亲民菜品之香菜君

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香菜这款伴随人类千年的调味之菜素来刺激食客的味蕾，它到底香否？还真是因人而论，爱之人追，恶之人躲。

我母亲打年轻那会儿就喜欢拌菜放些香菜，以前我极为不解，可惜年少之人数次反抗都效果甚微。

我也只是默默的吃，吃着吃着竟习惯了，我是幸运的接纳了香菜，在日后的餐食中尽情享用这款小菜儿。

但有部分人多次尝试都没能改观，也是没法子。以前我有个同学就对香菜有种原始的不待见，熟识的人就记下了她这偏好，因其名中有个‘湘’字，就被人改叫了‘香君’。

香菜在餐桌上的作用是不可小觑的，颜色青绿的香菜绿能让主菜更具生气。冬日的火锅香菜拌入芝麻小料儿，或夹着它整颗涮煮也爽，香菜肉馅儿的饺子更是绝。

长大的我也学母亲周转于各种家常之间，在肉汤里撒上一丢丢香菜末，一碗热汤下肚开胃醒脾，无限满足。

偶尔整颗香菜犯懒不切，我就放在盘边随口嚼来解腻，细细咂摸它的本味儿简约粗暴。或者蘸点黄酱，白菜裹米饭、香菜加葱花一起入口，饭香菜香在口内融合蔓延妙不可言，捂过香菜与黄酱之气的双手沾满菜味儿久久不去。

香菜伞形科芫荽属一年或两年生植物。学名芫荽yánsui,芫荽之名由古沿袭至今，香菜是它后来的俗名叫法。

芫荽是个早期舶来品。它原产于地中海沿岸及中亚或南欧地区。早在西汉时期传入我国，就是出使西域的张骞大人带它回来的。

《本草纲目》载：“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢。“它是温性食材，有发汗透疹、消食下气之功。

可是万般好物也有不适之人，芫荽性温，有热毒雍盛之症或是慢性皮肤病症及眼病的人慎用。

上次我回老家，路过一处园子隔着铁栏看白粉色小花的香菜，花白带紫透点儿粉，细细碎碎嵌在叶间如一顶顶小伞，很是讨喜。

香菜是耐低温的一类菜，在零下1-2℃也可存活，17-20℃最宜生长。母亲在填好土的泡沫箱里也撒了香菜的种子，不几日就长得细嫩水灵，让人都不忍吃。

四至十月是它的花果期，它的种子挺小有微微的香气，播种前捻开球果外壳才方便种子未来破土。

一盒简土洒水，一点阳光温暖，鲜嫩的生命就此点亮勃勃生机。

香菜香不香？

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图文原创/杰西卡

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