吃过小吃蛋烘糕吗

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蛋烘糕这种小食品，成品快，口感好，味道佳，上班路上最多等两三分钟，就可以热乎乎吃到嘴里，真是禁不住赞叹我们早餐江湖样式的博大精深，随便一个种类就让人满满幸福感。

也不怕口味会单调，吃它一个星期每次也都可以吃到不同味道：蛋烘糕的盒子虽然就是面粉鸡蛋糊糊，但烘好之后，却可以往里头加上酸甜辣咸各种口味的馅儿，要蔬菜有蔬菜，要肉有肉，满足不同喜好。

两三块钱一个，吃得饱吃得高兴。

这种小吃，看它的制作过程非常解压。

再小的推车摊也至少配备两只小锅，并排安放，一齐上手，效率极高。材料也都不占地方，外加一个面粉锅，几只不锈钢口缸就齐全了。

面粉放水加鸡蛋加糖调成浆糊糊，放一定量的小苏打，提前打好浆子，过三五个小时，随时来人，随时上锅，一勺糊糊刚好能转着锅子均匀铺开在锅底，火候掌握好了，等它出小泡，就差不多了，火调到最小，把心子湿得地方全部烘熟，再从并排的几个口缸里夹出不同的馅料，用夹子把蛋烘糕边缘翻起来，两头一折，成了。站在旁边闻着就觉得香晕了。迫不及待等着下一个就到自己的。下一个也几乎同时出锅。

舔着嘴皮，指着两排五六个不锈钢口缸，要这个要那个，随意，蜜豆、榨菜丁，酱肉、辣酱、葱花芫荽，还可以放自己熬的果酱，怎么作怪怎么来，随意，再怪的搭配都没人奇怪，只要你爱吃。

第一次吃可以从原味吃起，蛋糕蓬松香软很不错。要是一下子滋味太混杂了，恐怕品不出这小吃有什么好的，至于满大街小推车卖，路边小吃店卖，大餐厅卖？

每次一开吃这些东西就要感叹，我们的小吃啊，真是太美妙了！

（图片整理自网路）