国庆遇见云南最新最爱这份芒市美食

彩云之南，提及极具东南亚特色的城市，德宏傣族景颇族自治州芒市必定榜上有名。

芒市是名副其实的美食之城：手抓饭、孔雀宴、绿叶宴、撒撇、圆子饵丝、稀豆粉、泼水粑粑、泡菜、菠萝饭、油炸蚕蛹、生牛肉、干巴、酸扒菜、冰镇毛肚……各种来自大山、河湖的新鲜食材直接送上餐桌，从街边小摊到私房餐厅，美食串起了芒市人的一天，鲜味跳动在味蕾间。

也正因如此，它频频被美食导演陈晓卿翻牌子，美食纪录片的天花板之一、最强下饭综艺《风味原产地·云南》中也多次出现芒市美食的身影。

芒市美食“吸粉”无数。这次，我们特意找了3条美食路线带你吃遍、玩遍芒市。有本地人推荐的必去打卡点；老店鼎立的百斯特美食城、勐巴娜西美食城；还有值得一去的私房菜馆。同时，在吃喝之余，还有芒市那些不能错过的好玩的地方，如勐焕大金塔、勐焕银塔、苤菜坝、勐巴娜西珍奇园、傣族古镇、回贤古镇、仙佛洞……

一次性让身心玩到爽！

奔赴芒市的“寻傣”之旅

享受慵懒惬意的慢生活

线路一

美食推荐：稀豆粉米线、芒海拌菜、凉面、牛油果果汁、舂鸡脚、泡鸡脚、泡鲁达、卷粉、干巴、擦粉、撒撇

美食地点：勐巴娜西美食城、百思特美食城、新玩厂小吃街、芒晃寨子内的农家乐

旅行路线：勐焕大金塔——勐焕银塔——勐巴娜西珍奇园——傣族古镇——入住特色民宿

特色酒店推荐：芒市芒晃·时舍客栈、华江翡华金科度假酒店、达柏酒店、孔雀湖酒店

我宣布，没有任何一个人能拒绝芒市！快带上你的“冤种”闺蜜来芒市做几天傣族公主吧！这是一次特别的“寻傣”之旅！

芒市不大，一辆“电猫猫”可以逛遍芒市城，芒市不忙，悠闲、温暖的小城热情又好客。游走在南亚、东南亚的建筑群里，在芒市也可以感受异域风情，在勐巴娜西珍奇园的林间制造一场与孔雀的偶遇，园子里各种奇珍异宝，定会让你看得眼花缭乱。选一个下午去城区附近的傣寨学习制作傣陶，感受千年技艺的魅力。

在傣族古镇过一场热闹非凡的泼水节，大家互相泼洒吉祥之水，祝愿每一个人健康快乐。也可以换上一套傣装游走在勐焕大金塔、勐焕银塔或者傣族古镇，获得一天变身傣族公主的机会。

想要感受一座城市的风土人情，当然要从小吃入手，舂鸡脚、泡鸡脚、泡鲁达、卷粉每样都不要错过。在勐巴娜西美食城、百思特美食城随便选个位置坐下，里面的美食琳琅满目，可以每一家的特色美食都尝一尝，保证让你回去之后依旧心心念念。

最具芒市特色的小吃，便是“撒”。在傣族寨子里，节庆餐桌上压轴的，是一碗蘸料配一碟荤素冷拼的组合。傣语中“撒”有生食、凉拌的意思，这是当地人无法割舍的美味，近年来也是游客探访芒市风味的目标。一般分为苦撒、油辣子撒、柠檬撒等。苦撒，虽最受当地人欢迎，但在外地人眼中，它是名副其实的黑暗料理，所以常常从初级的柠檬撒开始尝起。

香蓼清凉跳跃、刺芫荽芳香浓郁、野韭菜辛香杀菌，加上晾凉后的苦肠水带来独特的清苦味，搭配荤素冷拼，一碗苦撒就上桌了。在当地人的生活中，撒的配置不拘，可以随意拼搭。小青柠挤汁搭配焙熟的牛肉碎，清新温和，是入门的柠檬撒；半发酵的水淹菜搭配焯水后的酸蚂蚁，是清爽酸冽的蚂蚁撒；经过木炭净化的酸笋汁，结合混有香草碎末的生鱼糜，是绵密酸爽的鱼撒。

在芒市，一些酸味透骨的水果，成为唤醒味蕾的流行小食。小青柠的芳香性物质和有机酸含量更高，酸味尖锐浓烈，常常成为菜肴的点睛风味。相比小青柠的清新纯粹，酸木瓜则酸涩粗糙，简单凉拌酸香爽脆，与香料舂制酸辣豪爽，与肉类热炒解腻开胃。成熟的酸多依，散发着诱人的果香，入口却高度酸涩，舂碎后配上盐和辣椒，就是一道家常开胃零食。本是酸冽生涩的山间水果，却在奇异的搭配中实现价值，芒市人就地取材，将酸水果化身点睛之笔。

芒市最流行也最有特色的冷饮，大概就是泡鲁达了，有“芒市星巴克”的别称。这是一款从缅甸流传过来的饮品，特别有东南亚风情。缅甸人喜甜，泡鲁达的口感偏甜，却层次丰富。每一口下去都是在挖宝，冰粉、珍珠、冰鱼、紫糯米、新鲜椰丝、缅甸的干面包，炼乳和鲜奶......这么多口味，全部融合在一起，味道独特而又醇厚。

骑行酷女孩嗨吃昆虫宴

谁说运动与美食不可兼备

线路二

美食推荐：绿叶宴、爆炸腌菜煮猪脑、撒达鲁、油炸蚕蛹、油炸竹虫、油炸蚂蚱、各类烧烤、生牛肉、冰镇毛肚、鬼鸡、苦撒

美食地点：景颇绿叶宴、印象勐焕、勐巴娜西美食城、新玩厂小吃街

旅游路线：苤菜坝来一场户外骑行——回贤古寨——金湖湾水世界——ME·PLUS酒吧

特色酒店推荐：芒市三台山出冬瓜村·青昂阁、芒市仙佛洞·仙云里、芒市桦桃林·神汤韵

这是一条酷男孩、女孩的专属旅行路线，玩刺激、玩心跳。

在苤菜坝来一场户外骑行，驰骋山间，追逐风和自由，感受速度与激情；在回贤古寨彩虹滑道上体验肾上腺素飙升的快乐；金湖湾水世界里聚集着许多大型戏水池和游乐设施，当顶端的水斗池聚集齐“力量”时，顺着磅礴的水呼啸而下，一扫你玩乐的疲惫！

玩得心跳，吃的也要心跳。胆大心细的芒市人，用风味强劲的香料和纯天然的食材，混合出滋味万千的地道风味。这里有让外地人既爱又怕的“苦撒”，名字吓人、味道惊人的“鬼鸡”，能辣死一头牛的“涮涮辣”蘸水，不过桥但过手的米线，各类昆虫经油炸后变得香脆……

午餐时间可以选择绿叶宴，名字很直白，无论是饭还是菜都是用绿叶包盛。吃的时候也不用筷子，直接用手抓着吃。制作绿叶宴很讲究，食材必须取自芒市山林溪流，山里的山茅野菜，农家散养走地鸡，这些看似不起眼的普通食材，恰恰是烹制美味的关键所在。“舂、烤、煮、剁、炸、腌、拌”各种菜都会出现，舂鳝鱼、竹筒烤鱼、炸猪皮、鬼鸡、卷米线、凉拌牛肚、酸木瓜炒牛肉丝……吃的就是个惊喜。

景颇绿叶宴朱边勇摄

“夜晚，才是芒市一天的开始。”此话一说，羡煞多少人。

芒市的ME·PLUS，年轻潮人的聚集地，伴着灯光、音乐、和朋友畅饮，蹦迪步伐不停。玩得酣畅淋漓，才会对得起这热闹的夜，对得起年轻人躁动的心灵。

芒市，夜晚正是走出家门的好时候，暖风正好，夜市，也正好。

芒市的一大特色就是全民都爱烧烤摊，每当暮色降临的时候，就看到街边大大小小的烧烤摊里人头攒动。在勐巴娜西美食城、新玩厂小吃街是烧烤爱好者的聚集地，这里的烧烤种类繁多，看到过的，没看过的，想不到的，想都没想过的，实在到让人眼花缭乱。

吃烧烤离不开蘸水，在“万物皆可蘸”的芒市，腌菜膏蘸水、涮涮辣蘸水、树酸茄蘸水、百香果蘸水、折耳根蘸水必须榜上有名。

遇见原生态好“食”光

养生又养心的芒市度假秘籍

线路三

美食推荐：手抓饭、孔雀宴、圆子饵丝、菠萝饭、素拼、杂菜汤

美食地点：盈黎手抓饭、品德宏、小瓦碴、丙门大院、松树寨子内的农家乐

旅游路线：仙佛洞——孔雀谷森林公园——芒市宾馆中缅友谊树——生态田园观光大道——芒蚌温泉、华江翡华金科温泉

特色住宿推荐：芒蚌之家酒店、华江翡华金科温泉度假酒店、柏栎荟舍酒店

“久在樊笼里，复得返自然”。我们总是期待说走就走的旅行，却没有任何时候比现在这段非常时期，更能体会什么是能随时出发的快乐。在当下跨省游如从前出国游一般的心情之下，来一次“修身养性”的旅行似乎也格外让人期待。

在芒市，新一天的生活从一份美味的早餐选择题开始。早晨，就去早餐店美美地吃上一碗鲜香、浓郁、Q弹的林氏圆子饵丝，开启能量满满的一天。

迎着清晨的阳光沿着蜿蜒曲折的盘山道路从芒市经法帕温泉度假村到达仙佛洞，全程20分钟，15公里路程。这里有一个经过万亿年的自然造化沉淀而成的一个个巧夺天工的溶洞，像是大自然留给人类的艺术品。典型的地下喀斯特岩溶地貌，洞内石笋、石花、石柱、石幔千姿百态，或插其中，或悬其上，色彩斑斓，景象纷呈，蔚为奇观。洞内大量的海底珊瑚化石和罕见的大型石脑难得一见，亦堪称一绝。站上全长米的玻璃桥，俯瞰整个茶园，满目绿色，伴着微风拂面，心旷神怡。

仙佛洞张仁韬摄

临近午饭时间，可以选择在农家菜馆里吃上一顿来自大山里的农家菜，新鲜、生态、养生。

下午，在芒市宾馆中缅友谊树前，重温年中缅建交时周恩来总理和缅甸吴巴瑞总理亲自种下的两株缅桂花时的场景，感受中缅两国人民之间的胞波情谊万古长青。

顺着芒市宾馆往下走约米便来到了树包塔，树包塔始建于清乾隆五十三年（公元年），傣语称“广母姐列”（汉语意为“铁城佛塔”）。数百年前，塔缝中长了一株榕树，几度风雨，盘根错结的树根逐渐将塔缠绕包裹，形成了树塔相缠的景象。

芒市城市不大，沿着芒市的街道走一走，感受一下这里的风土人情，芒市不忙。玩了一天，是时候来顿好吃的犒劳一下自己。在芒市，很多寨子已经是成规模的美食聚集地，如松树寨、丙门寨、芒晃寨等，可以选择一家农家乐，吃一吃傣族、景颇族美食。

孔雀谷森林公园打卡安排上，孔雀谷森林公园位于芒市南天门放马桥，全程20分钟。孔雀谷森林公园森林覆盖率为98%，是天然的大氧吧，它融汇了原始森林神奇的自然风光和浓郁的民俗风情。在这里你可以感受美丽、灵动的孔雀精灵在林中起舞，万雀归谷带来震撼的“美”。

傍晚，热气渐渐消了下去，此时可以到芒市田园观光大道上好好逛上一圈，走进希望的田野，感受四季的更替。

夜晚将至，可以就近选择到芒蚌温泉舒舒服服泡个温泉，放松一下身心，然后沉沉睡去。但如果想体验瑞丽江畔的“奢华温泉”，不妨驱车来到位于芒市西南方的“史迪威码头旅游度假区”的华江翡华金科温泉度假酒店。

华江翡华金科温泉度假酒店紧邻瑞丽江，地处低纬高原，属于南亚热带季风气候，全年平均气温19.6摄氏度。酒店内设间奢华的客房和别墅，隐匿在亚热带雨林中，葱郁的山峦美景与每个房间配备的私人温泉泡池相映成趣，精心设计的开放式格局和充足的自然光线，将室外环境的活力带入室内，为旅客缔造与众不同，高度个性化的奢华体验。此外，室外22个露天温泉汤池，亦能让旅客在身处山水自然怀抱之中，体验身、心、灵的全面放松。

图片来源：华江翡华金科温泉度假酒店

因为不同人到来，芒市每天都在变得不同。

她自身的野趣和生趣不断放大。

她拒绝了单调，拒绝了顽固和保守，成为了现在开放、包容和自由的家园。

慢慢地用心感受，慢慢地时间静止，慢慢地喜欢上这片奇妙的土地。

德宏州文化和旅游局供稿