香菜的秘密你知道多少呢

香菜的秘密

香菜是一种神奇的存在。世人对它的态度分两个极端。喜欢的人希望地球种满香菜；讨厌的人巴不得把地球上的香菜都拔光。虽然有这么多人不喜欢香菜，但是它身上还是有很多优点的！

NO.1为什么有人不喜欢吃香菜

根据科学家的研究，全球大概有14%的人讨厌香菜的味道。因为他们都拥有OR6A2的特定基因——这是用来检测香菜中的独特气味的基因。这个基因会让人对香菜里的醛类化合物特别敏感，所以一般人觉得比较香的香菜味，在他们闻起来就是一种金属味、臭味之类的不好的味道，甚至会有一种“臭屁虫”的味道。简单地说，不爱吃香菜的人，不是挑食，而是因为命中注定的基因。当闻到香菜的味道时，这种基因反馈给大脑会引起人体的不适。

NO.2香菜知多少

香菜，也称芫荽。为双子叶植物纲、伞形目、芫荽属的一个植物种。是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。原产地为地中海沿岸及中亚地区，河南及中国大部地区都有种植。

NO.3香菜的营养成分

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜（芫荽）中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

NO.4多吃香菜的好处

1、有效降低血糖

香菜里的芫茜籽、芫萃精华和油对减低血糖值有很明显的功效，但是血糖低的人就不太友好了。

2、促进免疫力、预防老花

含有多种抗氧化剂，其中就以花青素居多，可延缓衰老，预防自由基对细胞的侵害和自我修护的功效。

3、提高体内凝血能力和预防心血管疾病

香菜含有丰富的维他命K，可在受伤时加速血液凝结，带动自我保护的机制。

4、帮助消化正常和肠道的健康

多吃香菜可以有效促进肠道消化，带走身体多余的脂肪，对食物积滞、胃账有明品的改善作用。

5、提升记忆力

香菜里蕴含一种“抗胆碱脂酶性”的酵素，专门打击让记忆力減低的酵素“胆碱脂酶”，提升记忆力，可以变聪明啊！

6、排毒

香菜同时也是一种螯合剂，当食的份量足够和持续食用的话，对身体里有毒重金属的代谢是有很大的帮

一把普普通通的小香菜

竟拥有如此丰富的内涵

与其讨厌它

不如尝试着接受它

试试吧！会有惊喜的！

END

编辑

蔡芷琼董怀月

初审

梁心蔚

复审

蒙瑶

终审

王文杰老师

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