高温吃饭没食欲试试这道民族风的凉拌菜,云

在即将迎来35度高温的热浪之时，很多朋友选择吃凉面、拌凉皮，作为晚餐。花儿要给您推荐的是别具风味的创意凉菜——傣味拌云耳。我们吃云南菜的时候，很喜欢的就是它那种酸辣的清爽味道，很多菜肴都放入芫荽、薄荷、小米椒、青柠等，更有应季的鲜花，也拿来做凉拌、炖汤喝。这些萃取于自然的清新食材，又区别于我们日常食用的家常菜，一道民族风的凉拌菜，正如夏季里一缕清风，给我们的餐桌上带来些许的清凉。需要准备泡发云耳克青柠檬1个香菜2颗小米椒3-4个蒜3瓣盐一小勺鲜味汁少许做法：1、想做出清新的酸辣味道，少不了青柠+小米椒+香菜。如果不太能吃辣，可以少放小米椒，1个就行。但不能用干辣椒代替，味道完全不一样。那种窜鼻子的鲜辣味道，越吃越过瘾。云耳用冷水泡发，比木耳要方便，不用切，洗净即可。2、沸水焯1分钟，拔凉。3、香菜最浓郁的味道，来自茎部，所以为了味道更浓，茎部切小碎丁，切的时候味道就飘出来了。4、一个青柠，如图这样切小块，籽去掉。5、小米椒切斜刀，3瓣蒜切蒜末，所有食材混合在一起。6、傣味的酸辣，不要放油，只需要适量盐，少许鲜味汁，用手抓匀，盐使得各种食材的鲜味析出。味道最好的状态，是冰箱冷藏1小时，清凉、酸辣、鲜爽，特别好吃。资深美食原创撰稿人国家一级公共营养师多媒体平台签约作者全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人中央电视台、北京电视台、陕西电视台等