豆类篇满布红纹的花豆,可是补肾健脾的

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之所以称其为花豆是因为它的表皮被红色经纬花纹所占据，据传花豆种植已经有多年的历史了。

好花豆，这样选

吃不完，这样保存

在存储前，一定要确保花豆本身干燥、完整、没有破损；在存储时，可以把花豆装入塑料袋内，扎紧袋口后放到阴凉、通风、干燥、避光的地方保存。如果想要延长花豆的保存时间，那可以把装好的花豆放入冰箱冷冻保存。

这样吃，安全又健康

清洗

花豆的清洗方法跟黑豆或黄豆相同，可以用干净的布擦洗。

食用禁忌

花豆虽然营养丰富，食疗功效显著，但并不是每个人都可以吃，像患有痛风者就不能吃。黄豆虽然美味，不过发芽的花豆不能吃，因为它本身有一定的毒性。

健康吃法

花豆中的营养成分虽然不及黄豆、黑豆等豆类，不过它却能把肉中的脂肪分解掉，让菜品更加营养美味，因此才获得了“豆中之王”的美誉。如果用它和鸡肉或者排骨熬汤，还能达到开胃的功效。虽然能用花豆烹饪出不同的美食，但是在烹饪之前一定要用清水长时间浸泡，至少要3个小时，这样做不但烹煮起来方便，而且营养功效也更容易挥发出来。

花豆猪脚汤

营养美味的花豆猪脚汤在补肾壮肾、增强食欲方面有不错的功效。

材料

猪脚1个、花豆克、葱段、芫荽末、姜片、食盐、花椒、料酒

做法

1、把花豆清洗干净，浸泡24小时。

2、将猪脚清洗干净，切块。在沸水中滴入少许料酒，把切好的猪脚放入水中焯一下。

3、把焯好的猪脚放入砂锅内，然后将浸泡好的花豆放入锅内，加入适量清水，接着放入姜、葱，用大火煮沸后调成小火炖煮2个小时左右，之后再加入调味食盐在炖5分钟左右。

4、把炖好的猪脚和花豆盛出，撒上适量芫荽末就可以享用了。

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