我大中华的中式甜点,不输给任何国家

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这些年

大街小巷纷纷被「西洋甜点」攻占

而隐没在市井中的「中式甜点」

其实也「不输给」任何一个国家

▽起源▽

甜点，一般指用膳后带甜味的小吃。追溯起甜点的历史起源，在中国已有千年之久。提到甜点，最关键的原料莫过于糖。可以说没有糖，就没有甜点。

△先秦诸子论述制糖纲要

中国是世界上最早制糖的国家之一，相传在春秋战国时期便有了面食点心。但我们发明的是麦芽糖，现在常食的蔗糖却是从古印度传来。

△童年回忆之制备麦芽糖

虽然古代是制糖大国，民间的糖却十分有限，因此古代先民将甜品视作珍贵的食物类别。到唐宋，甜点才入得寻常百姓家，制作工艺在明清时期臻至完美。

▽藕粉桂花糖糕▽

藕粉和桂花糖都是杭州的著名特产，这是一道江南风味的糕点，《红楼梦》第四十一回亦有提到。「洁白如鹤羽，色如红玉可爱」，有桂花的香甜和软糯的口感。

ps.当年读红楼，真是好几处都馋哭了，你们呢？评论里说，人多的话我单开一个主题讲讲红楼美食哦~

▽擂沙汤圆▽

上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是用一只缸瓦土沙盆，往沙盆中放入炒香的干豆，磨出碎末粉状的“香沙”。将煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。

▽钵仔糕▽

广东地区的汉族传统糕点小吃，主料是粘米粉和澄面。口感有点像布丁，细腻滑嫩，味甜洌而清香，有相思红豆、草莓、水蜜桃、葡萄干、香芋、玉米、苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。

▽豆酥糖▽

浙江宁式经典小吃之一，茶食，创始于清代。香、甜、松，进口酥而易化，具有浓郁的黄豆香味。

▽龙须酥▽

相传是古代皇帝吃的小食品，据说已流传民间二千年。龙须酥原名「银丝糖」，色泽乳白，细丝万缕，如祥龙之须，因而得名。口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。

▽红糖糍粑▽

红糖糍粑是福建的传统甜点。把糍粑切成小块。入锅半煎半炸至金黄，再加入适量的红糖熬成的糖浆。

▽紫薯山药糕▽

被称为「中式提拉米苏」，不过觅食君觉得口感更像慕斯蛋糕！

▽杏仁豆腐▽

用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块，再搭配上喜欢的糖浆或果粒，因为型似豆腐而得名。味道和口感大概是杏仁露果冻，而且凉爽解暑，很适合夏天哦。

▽绿豆糕▽

绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

▽荷花酥▽

杭州名小吃，用油酥面制成的荷花酥，食之松酥香甜，别有风味。

▽蜜汁玫瑰芋头▽

云南特色甜品，甜蜜中不乏清香。老玫瑰糖是云南传统的美食调味料，它用新鲜玫瑰通过云南传统手法腌制，年头越陈越香，是这道甜品的灵魂。

▽银丝卷▽

色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润。烤银丝卷即是先蒸后烤，烤香后趁热掰成两半，银丝松软，味香而甜。

▽芫荽饼▽

芫荽[yánsui]，即是香菜，是最为熟悉不过的提味蔬菜。不过，大概很少人能想到香菜还能做糕点。漂亮的芫荽饼是广东的传统的点心，根据养生的说法，能利五脏、补筋脉、调食下气。

所以，还有什么能比芫荽饼更适合做饭后甜点呢？（不吃香菜党表示不服！）

别急！最后觅食君要推荐的这款，自古就是消食利器，做饭后甜点妥妥的。

▽山楂糕▽

流行于北方，以山楂汁配以白糖、琼脂，冻结成板。口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，还有食疗效果，能消积，化滞、行瘀。

▽觅食君说▽

古人食甜点，一边品茶吟诗作对，一边小口慢尝；或是如「清宫剧」中所演，是达官贵人打发时光的盘中小食。而今天所写之甜点，仅是我大中华甜点的冰山一角。传承千年的中式甜点有百家特色，千家样貌，每个人心中也许都有自己的几样最爱。中华传统饮食与文化，是我们共同的财富。

ps.不知道有没有人和我一样，对中华传统美食了解的越多，越热爱咱们祖国呀~

觅食君想开题继续写中华甜汤和名著美食系列，你可喜欢？发表你的想法，让我们一起发现更多中华传统美食吧！