神奇的芳香植物竟然有这么多种类和用途

在植物的大千世界里，有一类含有较多芳香性物质（精油或树脂状分泌物）的植物类群，我们称作芳香植物。芳香植物给人心旷神怡的感觉，具有药用、食用等多种功能价值，其越来越多的应用于我们生活...今天小编给大家带来一期芳香植物的基础知识分享。

Part.01

什么是芳香植物

芳香植物(aromatic)是具有香气和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的总称。一般指能从其组织中提取出精油或挥发油的植物，此外，含有能用作辛香料或香料、难挥发的树脂状分泌物(如树脂、香膏、树胶)的植物也属于芳香植物。芳香植物是植物体某些器官中含有芳香油、挥发油、精油的一类植物，也叫香料植物。

芳香植物体内含有丰富的化学成分，大致可以分为芳香成分、药用成分、营养成分、色素成分4类。

Part.02

我国芳香植物的分布

芳香植物分布在不同科属中，我国现有的芳香植物分别属于约多个科余属0余种，主要分布在木兰科、蔷薇科、芸香科、樟科、松科、菊科、伞形科、唇形科、百合科、姜科等，有乔木、灌木、藤本、草本等类型。在实际生产应用中，由于草本芳香植物具有周期短、产量高、易采收等多种优点，对其栽培应用范围更广。

Part.03

芳香植物的分类

芳香植物是一类用途十分广泛的植物类群，可作为蔬菜、水果、中草药、调味料、观赏植物、茶等直接被利用，也可加工成精油或树脂油等用于食品工业、日化工业、化妆品、医药等。根据芳香植物的利用途径分为以下5种。

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香花植物

即花朵能散发芳香、可以利用鲜花的芳香植物、如依兰、白兰、桂花、茉莉、玫瑰、兰花、米兰等。花朵的芳香是由于花瓣内含有挥发性的芳香物质，称之为“芳香油”，芳香油的形成、种类和散发的习性与植物种类有关，同时也受开花时环境条件的影响。在香花植物中一般以花朵白色或浅色占优势。香花植物气味芬芳，具有安神镇静、清净身心的功效，并有防腐、杀菌、驱虫的特殊能力，博得大众的青睐。

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香果植物

即利用果实的木本类或草本类芳香植物，如香荚兰、佛手、青花椒、胡椒等。茴香、芹菜等果实用于提取精油时属于香果植物。利用较多的是香荚兰，其果实含香草素，是重要的食品香料来源。

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香树植物

即利用某个或某几个部位的木本类芳香植物，如肉桂、檀香树、白千层、沉香树等。香树植物不同的植物性质决定其散发的香气浓度和类型。有的香树植物会散发出果香，有的是花香。香树植物的香气还有治疗疾病的作用，如桂花树香有消炎止咳的作用，柠檬树香可以提神等。

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香草植物

即全株或地上部均可利用的草本类芳香植物，如薰衣草、迷迭香、鼠尾草、百里香等。香草植物大多数起源于地中海沿岸，分为一年生和多年生植物。香草植物含有芳香成分、营养成分、药用成分、色素成分以及抗氧化、抗菌成分，且含有率高于其他农作物。香草植物既可植于露地，也可用于盆栽观赏，是居家花园或阳台的新宠。可美化香化环境、制造香囊、提炼天然香精等。

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芳香蔬菜

即作为蔬菜可以利用的芳香植物，如罗勒、芫荽、香椿、茴香、薄荷、紫苏等。芳香蔬菜不仅营养成分独特，而且含有大量对人体有益的微量元素，因而具有独特的保健功能。目前芳香蔬菜在国内已方兴未艾，随着人们生活水平和对饮食文化要求的不断提高，芳香蔬菜的开发利用会成为必然趋势。

来源：芳香产业研究院

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