成熟的人,口味都会宽一点
2022/6/14 来源:不详?????????Ч??????? https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_labs.html
中国地大物博,每年总要有一番“南北食物之争”。粽子要甜的还是咸的?豆腐花是甜的还是咸的?无数人为此争论不休:“我从小吃的都是甜,咸的肯定很难吃”,“当然是咸的好吃,甜的多腻啊!”……
??图片来源于「旧食摄」
每次遇到这种争论,总让人心生感慨:中国人对吃的热爱简直是登峰造极,对不同味道的喜好也能上升到三观的高度。但也因为这种信仰,我们对生活的味道也有了极致的体会。
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真正的享受,
是到一处感受那一处的滋味
曾有一次出游,当地的朋友带我们去一家豆腐花店,据说极地道可口的。那里的豆腐花是淋了酱油洒了葱花的,倒也爽滑,咸中带嫩。
可是,其中有位友人是南方长大的,从小吃惯了甜的豆腐花。刚一闻到味,他便摆摆手说:“豆腐花怎么会是咸的?好奇怪。”无论大家怎么劝说,他还是不敢吃。
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每个人对食物确实都有根深蒂固的习惯,这无可厚非。但就像美食家陈晓卿说过那样,“真正的享受是到一个地方去吃一种属于那里的东西。”
比如吃羊肉串,在北京、在乌鲁木齐都可以吃。虽然味道相差不大,可是你在乌鲁木齐吃时,是听着当地人的话,闻着新疆特有的味道,那样的感受才是真切的,滋味也是饱满的。
别因为习惯而拒绝尝试,因为敢于感受不同的滋味,才足以享受丰盛的人生。
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?图片来源于「山仓林食摄」
喜欢尝试美食的人
都有一颗好奇心
民国画家张大千是个超爱吃的人。他在敦煌临摹壁画时,就因地自宜地创造了许多菜,其中有一道是鲜蘑菇炖羊杂。可是,敦煌地处茫茫沙漠中,哪来的鲜蘑菇?
几年后,张大千离开敦煌时,特意送了张野蘑菇的秘密地图给敦煌所所长。人们才知道这些野蘑菇是长在他住所附近的杨树林里。他还在上面仔细画了采摘路线和时间、哪一处的蘑菇最好吃、哪一处长得好。
??图片来源于「山仓林食摄」
如今也无人知晓张大千怎么发现这片妙地,也许是他闲逛时发现,也许是他作为一个美食家的嗅觉,但我更相信这是源自他对美味的好奇心。
?图片来源于「山仓林食摄」
老餮蔡澜就说过,“喜欢吃东西的人,基本上都有一种好奇心。”就像爱读书的人,除了读四大名著,也会读读外国的著作。那么爱吃的人,总想尝世界各地的美食,也会想多找点好吃的。什么都想试试看,试多了,舌头有了记忆也会判断了,也就成了美食家。
有好奇心的人不一定都是生活家,但生活家一定是对生活有好奇心的人。因为他们永远想拥抱下一次的美好。
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生活的口味
要宽一点儿
汪曾祺老爷子讲过一个有趣的事儿:自己曾经夸海口说什么都吃。有一次就有人特地请他吃凉拌芫荽。汪曾祺本来不吃芫荽,可是没办法,不能违背自己说过的话,他只好硬着头皮咬牙吃!从此,他也吃芫荽了。
后来汪曾祺说,其实有些东西,吃吃也就习惯了。“有些东西,自己尽可不吃,但不要反对旁人吃。不要以为自己不吃的东西,谁吃,就是岂有此理。”
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确是如此。世间的味道千变万化,我们何必拘泥于哪一种滋味才最好吃呢?蔡澜就说了,哪有什么最好吃,和女朋友吃时就最好吃啦!
而且,何必觉得别人爱吃就是奇怪的事呢?其实当你多尝试几次,就算还是不爱那股味道,你也会发现那不是奇怪,只是不一样而已。
汪曾祺就说过,“一个人的口味要宽一点、杂一点,‘南甜北咸东辣西酸’,都去
尝尝。对食物如此,对文化也应该这样。”
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生活中很多时候也像吃东西。我们对人、对事总会有自己先入为主的看法,但那不一定就是唯一的答案。有时候,学会先放下自己原来的喜恶,别着急下判断,而是去体会、去感受,生活自会赠予你不一样的回答。
生活的口味要宽一点儿,心才会大一点儿,你的世界观也会更成熟与豁达。
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