你喜欢吃香菜吗
2022/5/9 来源：不详北京治疗白癜风需要花多少钱 http://m.39.net/pf/bdfyy/
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提到香菜，在喜欢的人眼里，闻到就想多吃几口；在不喜欢的人眼里，就是腐烂植物的味道，甚至有人觉得是臭屁虫的味道。全世界大约有七分之一的人不喜欢香菜，其中东亚裔的占比最多，约有21%的东亚人是讨厌香菜的。为什么会有这么多人讨厌香菜呢？
研究发现，对香菜的感觉受基因影响。科学家发现某一特定的基因导致受体对醛类高度敏感。当然也有其它基因参与其中。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因，而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以，不喜欢吃香菜并不是因为挑食或矫情，可能是基因的原因。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。伞形科芫荽属一年生草本植物。最初称为胡荽，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和提味之品。
香菜还含有丰富的维生素C、胡萝卜素和膳食纤维。它不仅可以用于烹饪时祛除腥膻、提升鲜味，他丰富的膳食纤维还可以促进肠胃的蠕动，加快排便。但香菜作为调味料存在，每人每日的摄入量不会太多，因此并不能作为膳食纤维的主要来源。想要补充膳食纤维还是要多吃新鲜的蔬菜和水果！
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图文来源汪昊本期编辑
李康奇图文审核
胡佳伟、章嘉晨责任编辑
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