刺芹,一种独特的冷调,散发不凡的高雅

2023/9/19 来源:不详

刺芹,又名假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、假香菜、阿佤芫荽、泰国芫荽等等。刺芹是比较少见的一种野菜,生在南方,也被南方人们经常食用的。刺芹植株形态独特,叶子郁郁葱葱,夏秋两季开出淡绿色、淡紫色、淡蓝色的花儿,细小的花儿组成球状花序漂亮极了,也适合做切花使用。食用价值刺芹的嫩茎叶可食,一年四季均可采摘,其香味独特,洗净后可直接凉拌食用。也可以在煲汤时加入一些使汤味更加鲜美。当然也可当作其他菜肴的配料食用。刺芹有一种独特的香味,因此它大都是作为一种香料入菜的,在泰餐中有名的冬阴汤中刺芹就是不可或缺的材料之一。在南方地区刺芹常被称作假芫荽,在这个季节常常有人去山林田野中采摘回来食用,偶尔在菜市场也有摆卖。在广东一带,人们多用假芫荽来煲鸭汤、排骨汤等。其汤色翠绿,味道醇厚清香,还有丝丝清甜,非常美味。观赏价值刺芹造型独特,带有金属光泽的蓝,是较为优秀的切花,花束中加上几枝刺芹会显得特别美丽。刺芹,一枝多花,具有多刺和叶片与针状花朵,给人防御心强烈的印象,因此花语为抵御侵略。因市场价格较高,刺芹一般用于特殊造型或者高端宴会婚宴时使用。花店一般推荐给喜欢有个性的人。刺芹独特的冷调蓝紫色,散发出不凡的高雅气质,可制成干花保存,花型不变,但颜色会偏紫色。

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