姐姐做的手撕鸡,是这个夏天最开胃的菜
2023/5/12 来源:不详白癜风忌食 http://m.39.net/news/a_6159933.html
草草啖盐说蜜
——吃咸的讲甜的胡说八道
看了《乘风破浪的姐姐》后,我觉得我不应该是什么老阿姨了,我也是无限可能的姐姐!
乘风破浪的姐姐郑希怡我这位名义上再过几年就要退休的姐姐,最有成就感的就是在厨房里做饭、在电脑前分享做饭,让家人们吃好饭、让看我文章的你有章可循,便是我最大的心愿。
南方夏天闷热,很多人不爱好好吃饭,各种凉茶占据了我们的生活。凉茶只能泻火,不能补充热量,姐姐甚为家人担心,于是尝试着做夏天营养丰富的菜,手撕鸡就这样走进姐姐的菜单。
手撕鸡是凉菜,也是硬菜。鸡肉富含蛋白质氨基酸,补充营养的同时,还能提高免疫力,夏天出汗多,吃鸡最是大吉大利。
手撕鸡的做法,属于凉拌,来瓶啤酒,就是夏天夜晚最好的菜。
姐姐今天对手撕鸡的诠释,绝对会让你成为这个夏天最爱吃饭的崽!
一起来做吧,宝贝们!
今天的手撕鸡分两步走,一是用电饭锅做盐焗鸡。鸡不用盐焗得太入味,焗烂则行;
二是凉拌。凉拌的调味,可根据家人的口味来调配,但为了夏日更清爽的口感,我加入了大红浙醋,红醋有个最大的特点,就是酸爽、清甜、透亮,不但让成品更漂亮,还开胃爽滑。
一、准备食材:
1、主食材:
小母鸡1只、盐焗粉1包、老姜1块、小葱1小把、食用油40ml。
2、凉拌调味料:
大红浙醋、生抽、芝麻油、白砂糖、花生米、辣椒米、蒜泥、小葱、芫荽等。
(由于盐焗鸡有咸味,所以不用再加盐了。)
二、操作过程:
1、电饭锅盐焗小母鸡:
a、小母鸡杀净,去内脏,清洗干净后,用厨房纸吸取多余的水分,然后撒上盐焗粉腌制半小时;
b、将姜片和小葱放电饭锅底,铺上小母鸡,再淋入食用油,盖上电饭锅盖,按下煮饭键;
c、煮饭键跳起后,将鸡翻面,再焗5分钟,焖10分钟出锅;
d、沥干盐焗鸡里的汤汤汁汁,将盐焗鸡放凉;
e、如果你有一双铁砂掌的话,盐焗鸡就不用放凉了,直接撕成碎条;
鸡肉部分处理完毕。
2、凉拌手撕鸡的调料:
a、油炸花生米待用;
b、再取一个大碗,生抽、大红浙醋、白糖、蒜泥、小米辣、葱花等放入,搅拌均匀成料汁;
c、芝麻油爆香后,浇入料汁里;
手撕鸡的调料做成了。
3、手撕鸡成品:
a、鸡肉碎条里撒上芫荽和红花生米;
b、将凉拌料汁倒入,用筷子拌匀了,手撕鸡便胜利完工。
非常美味,完胜夏日夜晚的任何卤菜!
家人们赞不绝口,纷纷来个彩虹屁:姐姐做的手撕鸡,是这个夏天最有营养、最开胃的凉菜哦!
“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。喜欢请点赞鼓励评论,觉得有价值就转发、收藏。“乘风破浪的姐姐”图源网络,其余均为自主拍摄!原创不易,拒绝不良自媒体盗取,违者必究!