用这种神器在家也能做出广东煲仔饭,吃一次
2023/5/11 来源:不详白癜风的病因有哪些 http://m.39.net/baidianfeng/a_4617957.html
煲仔饭也称瓦煲饭,是源于广东广州地区的特色美食,属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口,齿间留香,回味无穷。吃煲仔饭时,记得尝尝饭焦的味道,又香又脆,怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
由于传统煲仔饭采用明火加热,对操作人技巧熟练要求严格,稍微操作不慎,就会导致米饭糊锅或者米饭底部没有锅巴。今天给大家介绍使用多功能电饭煲在家也可以做出煲仔饭
一鲩鱼腩煲仔饭
食材:鲩鱼腩克,香米克,菜心4棵,姜丝5克,葱段5克
(1)鲩鱼腩切块,用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净,切去头和尾。
(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入鱼腩,后盖上。
(4)绿灯长亮时,取出煲,焯熟菜心围边,淋上调味汁即可。
调味料:绍酒2茶匙,盐适量调味汁:高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料,加热调匀)
二滑鸡煲仔饭
原料:鸡肉克,香米克,姜片2片,菜心4棵,葱段4段,芫荽粒5克(1)鸡肉斩块;用姜片、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;菜心洗净,切去头和尾。
(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入鸡块,后盖上。
(4)绿灯长亮时,取出煲,焯熟菜心围边,撒芫荽粒,淋上调味汁即可。
三咸鱼花肉煲仔饭
食材:咸鱼25克,五花肉75克,香米克,芫荽2棵,葱花5克,姜丝5克(1)咸鱼切片;花肉切片,用姜丝、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45分钟;芫荽原棵洗净。
(2)煲置炉胆内,用量米漏勺加入香米,用量水勺加入热水(或冷水)一勺,加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时,打开盖放入咸鱼、花肉,后盖上。
(4)绿灯长亮时,取出煲,芫荽围边,撒入葱花,淋上调味汁即可。
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