爱香菜的人们,香菜的益处果然不少

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香菜——又名芫荽，是一种绿色草本植物，在墨西哥、亚洲和中东烹饪中普遍使用，也在世界各地的其他菜系中使用。

它的味道挺特殊的，以至于喜欢它的人很多，但是排斥它的人也不少。

香菜是很好的营养来源

四分之一杯的生香菜叶(约一个高尔夫球大小)提供每日所需维生素K的16%，维生素K有助于骨骼健康和伤口愈合。

它还提供5%每天所需的维生素A和2%每天所需的维生素c两种负责免疫功能的维生素。

香菜含有抗氧化剂

根据年发表在《分子》杂志上的一篇综述，香菜除了具有维生素价值外，还提供了被称为抗氧化剂的重要化合物。

香菜中含有多种抗氧化剂，其中一种被称为多酚的抗氧化剂尤为重要。

多酚可以减少炎症和防止细胞损伤，否则可能导致过早衰老和增加疾病风险。

可能有助于心血管健康

传统医学一直使用芫荽的部分(包括芫荽叶)来治疗疼痛、炎症、肠胃问题和糖尿病。

虽然这种植物的大多数药用特性尚未得到研究，但在年发表在《分子》杂志上的同一篇综述发现，这种草药可能对心血管有好处，比如调节血压和心率。

研究人员推断，这是因为香菜富含抗氧化剂。

但是，在该综述评估的18项研究中，只有两项是在人类身上进行的,因此未来还需要做更多的研究来判断香菜是否有这种好处。

香菜有没有啥缺点

一般来说，香菜几乎没有缺点，尤其是在营养成分方面。但毕竟不少人不喜欢它的味道，是为什么呢？

根据调查，有多达14%的人口具有遗传变异，这使他们对香菜中一种称为醛的化合物的气味高度敏感。

由于气味和味道密切相关，这会使他们对香菜的味道更加排斥。

注：最近由于